Senki sem tud ellenállni az édes-savanyú szószba fulladt ropogós, bevonatos karfiolnak.
Próbáld ki a sült karfiolt sajttal is
Mielőtt a ragadós karfiol receptjét ajánlanánk, erre szeretnénk felhívni a figyelmet. Az összes hozzávalót és a részletes eljárást egy rövid videóban megtalálod (forrás: recepty.sk):
Sült és sült karfiol szószban
Ha szereted a bevont karfiolt, próbáld ki ezt a receptcsavart, amibe édes-savanyú szószba teszünk forró karfiolt. Nem mindegy, hogyan melegítjük a karfiolt. Forró olajban kisüthetjük, sütőben süthetjük, vagy légsütőben is kisüthetjük. A hőmérsékleteket és az egyedi beállítási időpontokat egyébként lentebb találja a receptben.
Miután megkaptuk a ropogós virágokat, még egyszer bevonjuk őket egy finom, ragacsos mártással. Az így elkészített karfiol igazi csemege, mely önmagában is fogyasztható, de főételként is tálalható köretként párolt rizs formájában.
Íme a recept:
Ragadós karfiol receptje
Szükségünk lesz: közepes méretű karfiol, 120 g sima liszt, 2 evőkanál kukoricakeményítő, fél teáskanál só, 200 ml víz
A szószhoz: 2 evőkanál olaj (szezámmag, repce, …), 3 gerezd fokhagyma, 60 ml szójaszósz, 3 evőkanál méz vagy juharszirup, 2 evőkanál rizsecet, 2 evőkanál ketchup, 60 ml víz, a teáskanál kukoricakeményítő, szezámmag (elhagyható), újhagyma (elhagyható)
Megközelítés:
1) A lisztet, a keményítőt, a sót és a vizet sima tésztává keverjük, és belekeverjük a rózsáira vágott karfiolt.
2) A becsomagolt karfiolt forró olajban aranybarnára süthetjük (nagyjából 5 perc), sütőpapírral bélelt tepsiben (220ºC – 20 perc, a sütés közepén megforgatva) megsütjük, vagy sütőben megsütjük. olajjal meglocsolt forró levegős sütő (190ºC – 12 perc – forgatással a sütés közepén).
3) Egy nagy serpenyőben olajon röviden megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a szójaszószt, a mézet, az ecetet, a ketchupot, és az egészet egy percig forraljuk. Egy teáskanál keményítőt keverjünk el vízben, öntsük a szószba, és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
4) Elzárjuk a lángot, és a forró mártásban elkeverjük a ropogós karfiolt. Tálalás előtt a ragacsos karfiolt megszórhatjuk szezámmaggal és apróra vágott mogyoróhagymával.
Ha van otthon egy fej karfiol, további ötleteink vannak, hogyan lehet mindig finom ételt készíteni belőle:
