Megjelenés dátuma: 2022. június 18
Szinte minden évben, amikor bemutatják a Hollandse Nieuwe-t, azt mondják, hogy az adott évi hering szép és zsíros. 2022-ben ez az arány várhatóan rendkívül magas lesz. De mitől finomabb egy ilyen zsíros hal, mint azokban az években, amikor kevesebb zsírt veszít?
A holland új hering zsírszázaléka
A június környékén kifogott hering átlagos zsírtartalma 18 és 20 százalék között van. Idén az eddigi fogás elérte a 22 százalékot. Ez átlagon felüli, és a Hollandse Nieuwe extra menő idén. A zsírszázalék a közeljövőben akár növekedhet is. A jó időzítés fontos. Szemben EditionNL Ruud van Diermen, a holland halspecialisták szövetsége elmagyarázza, hogyan működik ez. A jelenleg kifogott hering főként 3 éves, szaporodásra készülő halakból áll. Ezért megeszik a planktont, és nő a zsírtartalmuk. Amint azonban ívtak, a zsírszázalék ismét csökken.
Ettől olyan finom a zsíros hering
A Táplálkozási Központ hetente egyszer hal, lehetőleg olajos hal fogyasztását javasolja. Olajos halnak minősül az 5 százaléknál nagyobb zsírtartalmú hal. Nem számít, ha az. De egy friss holland Nieuwe természetesen nélkülözhetetlen. Főleg, ha olyan magas a zsírtartalma, mint idén. Három oka van annak, hogy miért ízlik extra jó. Először is erősebbé teszi az ízét. Minél zsírosabb a hering, annál erősebb az íze. Másodszor, az extra zsír jobb érzetet ad a szájban, mert még kellemesebbé teszi az étkezési élményt. Harmadszor, az embereknek természetes zsírigényük van, ezért előnyben részesítik a zsírt, és ez együttesen biztosítja, hogy a magasabb zsírtartalmú hering különösen ízlett nekünk.
A zászló napja 2022
Idén 2022. június 18-án, szombaton Scheveningenben lesz a Zászló Napja. Ünnepélyesen köszöntik az új heringet ezzel az éves eseménnyel. A fesztivál ősrégi hagyomány, amit folytatni fogunk.
Receptek heringgel
A Holland Új már önmagában is finom, de receptoldalunkon megtalálod.
(Forrás: RTL Hírek, Táplálkozási Központ, Vlaggetjesdag.com, archívum. Fotó: Shutterstock)