A naplementével, habos tengeri hullámokkal és habos sörrel közös sültkrumpli és sült hal szezonjában az egyik legégetőbb kérdés, ami izgatja a háziasszonyokat, hogy sütés közben hogyan ne fröcsköljön ki az olaj. Ez nem csak a konyha és az elektromos készülékek tisztán tartása miatt nélkülözhetetlen, hanem azért is, hogy megóvja a bőrt a forró és fájdalmasan forradó olajfröccsenéstől.
Bizonyára hallottál már arról, hogy a forró olajba helyezett víz és nedves termékek növelik a kifröccsenés veszélyét, de vannak más titkok és trükkök is, amelyekkel elkerülhető, hogy sütés közben kifröccsenjen az olaj. Biztosak vagyunk benne, hogy a nyaralásból nem akar órákat tölteni az olajfröccsenések takarításával vagy a leégett bőr ápolásával, ezért összeszedtük az összes tippet, hogyan ne fröcsköljön olajat sütés közben.
Hogyan ne fröcskölje ki az olajat sütés közben – profi szakácsok tippjei
A sült étel ízletes, aromás és gyorsan elkészíthető, de a forró olaj fröccsenésének következményei korántsem kellemesek. Valószínűleg emlékszel arra az érzésre, amikor forró olajpermet éri a csupasz bőrt. Hogyan lehet ezt elkerülni?
1. Szárítsa meg a sütni kívánt termékeket
Nem, nem elég a megmosott burgonyát megszáradni. Használjon törülközőt vagy nedvszívó betéteket, hogy felszívjon minden csepp vizet. A forró zsírba kerülve sercegést és fröccsenést okoz, amit nem lehet összetéveszteni.
8 trükk a konyhából, ami felgyorsítja a főzési folyamatot
2. Száraz edények
A megsütni kívánt zöldségek, burgonya vagy hús mellett ne felejtse el szárítani az edényt sem. Sok háziasszony használat előtt kimossa vagy kiöblíti, elfelejtve megszárítani, és az alján maradó víz fröccsenő problémát okoz. Használjon törülközőt, konyhai papírt, vagy csak üresen tegye a tűzhelyre, amíg a víz teljesen el nem fogy. Ügyeljen azonban arra, hogy ne égesse meg.
3. Védje magát modern ajánlatokkal a házigazdáknak
Hallottál már a fröccsenő védőről? A főzőedényre helyezve kiváló védelmet nyújt a fröccsenés ellen. Kereshetsz rá a kereskedelmi hálózatban vagy online, ha nálunk tömeges forgalmazása és használata mítosznak számít.
4. Csökkentse a felhasznált olaj mennyiségét
Nem kell olajban fürdetni a halat, a burgonyát, a zöldségeket vagy a húsgombócokat. Minél kevesebb zsírt használ, annál ritkábban fog azon töprengeni, hogyan lehet megakadályozni, hogy az olaj kifröccsenjen sütés közben. Ezenkívül egészségesebben főzhet, és pénzt és kalóriát takaríthat meg – nagyszerű, igaz? A piacon ma már széles körben kaphatóak a speciális bevonattal ellátott ételek, amelyekben zsír nélkül vagy nagyon kevés zsiradékkal főzhetünk-süthetünk, ami egyben kevesebb fröccsenést is jelent. A forró zsíros serpenyők serpenyőinek ideje lejárt, tömegesen bekerültek a történelembe, helyüket modernebb, kényelmesebb és biztonságosabb lehetőségek veszik át.
5. Menj közelebb
A legtöbb háziasszony, aki forró olajfröccsen gőzölte, távol áll a serpenyőtől, és nagy magasságból önti az olajat, ami hiba, mivel ez az egyik oka az olajfröccsenésnek. Lassan öntse, egy-két hüvelyknyire az aljától. Minél lejjebb önti a zsírt, annál kevésbé fröccsen ki.
6. Szánjon rá időt
Nincs időd a fagyasztott ételt a felforrósított olajba tenni? Nem csoda, hogy kifröccsen. A fagyasztott élelmiszerek, valamint azok, amelyeket a hidegtől kiizzadtak a hűtőben a forró konyhában, sok víz kerül a felszínre, ezért végül kifröcskölik az olajat az otthonában, és ami még rosszabb, az otthonában. csupasz bőr.
Előzetesen vegye ki a termékeket, és hagyja legalább egy órát szobahőmérsékleten, mielőtt a zsírba mártja őket. Az éttermekben nincs ilyen idő, ezért a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy 20 perccel sütés előtt távolítsa el a terméket, de minél hamarabb teszi meg, annál jobb.
A szakácsok felfedik a legnagyobb főzési hibáikat: 7 gyors főzési trükk
7. Kenyérrel és védje a konyháját
Ha az ételt panírozzuk, felszívja a sütés során felszabaduló nedvet, és így csökkenti a kifröccsenés veszélyét. A liszt az egyszerű válasz arra a kérdésre, hogy hogyan ne fröcsköljön ki az olaj sütés közben.
8. Legyen óvatos a hőmérséklettel
Szabályozza a hőmérsékletet, kezdje alacsonyan, és fokozatosan növelje. Ez minimálisra csökkenti a serpenyőben lévő olaj forró fröccsenésének kockázatát.
9. Válassza ki a megfelelő konyhai eszközöket
Ha minden tipp és trükk ellenére kifröccsen a zsír, védje a kezét kesztyűvel, és használjon hosszú konyhai eszközöket, például sütőfogót, hogy biztonságos távolságból tudja kezelni az ételt, ahol a forró zsír nem érheti el Önt és nem okozhat szorongást.
