A karácsonyi süteményekhez mindenképpen krémes desszertek tartoznak. A szélkerekek, krémek és koszorúk mellett adjon esélyt ennek a klasszikus német desszertnek.
Fekete erdő tekercs
A Fekete-erdő torta, más néven , lenyűgöző történelemmel és nagy hagyományokkal rendelkezik, amelyek egészen a 16. századig nyúlnak vissza. Eredete a Fekete-erdőből származik, egy festői vidék Délnyugat-Németországban, amely sűrű erdőiről, zöld völgyeiről és hangulatos falvairól ismert. Ez a jellegzetes megjelenésű és ízű sütemény az évek során meghódította a desszertek szerelmeseinek szívét szerte a világon.
Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan kell karácsonyra fekete-erdei roládot készíteni. Ez egy időtlen klasszikus, amely az ízlelőbimbók elkápráztatását és a kulináris élményt ígéri.
Fekete-erdő rolád receptje
Szükséged lesz:
- 4 tojás
- 75 g kristálycukor
- 50 g átszitált sima liszt
- 10 g kakaó
- 350 g tejszínhab
- 30 g vaníliás cukor
- 2 szelet zselatin
- 20 db cseresznye vagy meggy a kompótból plusz egy kis szirup (savanyúság) a kompótból
- néhány koktélcseresznye
- egy kis reszelt csokoládé
Megközelítés:
1) Korpusz: A tojásokat és a kristálycukrot forró vízfürdőn addig verjük, amíg forró, halvány habot nem kapunk. Öntsük a keveréket egy hideg tálba, és keverjük tovább, amíg kihűl. Szitáljuk a lisztet, a kakaót és enyhén keverjük össze a tésztát.
2) A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és előmelegített sütőben megsütjük 180°C-on körülbelül 10-12 percig. Óvatosan fordítsa a tepsit porcukorral meghintett papírra. Óvatosan eltávolítjuk a papírt, amelyen a tészta sült, és a tekercset cukros papírba forgatjuk. Hagyja kihűlni a tekercset.
3) Töltelék: A zselatinszeleteket hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral szinte kemény habbá verjük. A zselatint kinyomkodjuk, egy serpenyőben feloldódásig melegítjük, félretesszük, egy kanál tejszínhabbal elkeverjük, majd a maradék tejszínhabbal elkeverjük. Tartsunk egy kis tejszínhabot a díszítéshez.
4) A maradék tejszínhabbal megkenjük a kicsomagolt, kihűlt hasított testet, amit néhány kanál befőttszörppel meglocsoltunk. A tejszínhab tetejére kenjük a befőttes cseresznyét, és a hosszú oldalon mindent szorosan feltekerünk. Díszítsük a tekercset a maradék tejszínhabbal, reszelt csokoládéval, koktélcseresznyével és tegyük be a hűtőbe dermedni.
TIPP: Próbálja ki ezt a fantasztikus feketeerdő desszertet is receptünk szerint:
Fekete erdei desszert
Ízletes ünnepi desszert az azonos nevű torta ihlette. Ez azonban nem tartalmaz alkoholt, ezért…
Még Olaszországban is kiváló ünnepi süteményeket és desszerteket készítenek. Mindenképpen próbáld ki őket. Íme a receptek:
Forrás: BLC
