Általában kínai kardamomként emlegetik, bár határozottan közelebb áll a gyömbérhez. Számos étel kiváló kiegészítője, mivel jellegzetes íze egyedi ízt kölcsönöz az ételeknek. A galgant gyulladáscsökkentő, antibakteriális és görcsoldó tulajdonságai miatt is nagyra értékelik. Hogyan fogyasszuk ezt a fűszert, és milyen betegségeken segít?
Galgant, más néven galangal, alpesi gyógyszerek vagy galgant alpesi, Délkelet-Ázsiában őshonos növény. Anekdotikusan néha „kínai kardamomként” és „vad kardamomként” is emlegetik. Azonban a gyömbérfélék családjába tartozik, és több közös vonása van a gyömbérrel, mint a kardamommal. A gyömbérhez hasonlóan a szegfűborsot is a következőkben használják a konyhában fűszerként. Intenzív, csípős, enyhén kesernyés íze miatt értékelik, melyben határozott gyömbér- és citromillat érződik.
De nem csak az íze különbözteti meg ezt a növényt. Ez a híres különösen a gyógyító hatása miatt, amelyek már az ókorban is ismertek voltak (már Szent Hildegárd is dicsérte a galgantua erejét, és „az élet fűszerének” nevezte). A galgant csak a középkorban jutott el Európába az arab orvosoknak köszönhetően, és gyorsan megérdemelt népszerűségre tett szert. Bár Németországban a növény gyógynövény státuszt kapott, Lengyelországban még mindig nem beszélnek róla kellőképpen. Pedig a galangantusz használata felbecsülhetetlen hatással van az egészségünkre.
A galangantusz (Alpinia gyógynövény) tulajdonságai
A galgantua alapanyaga a gyökere (rizóma). Ebben a részben találhatók olyan értékes összetevők, mint az értékes illóolajok, tanninok és flavonoidok, amelyek erős gyulladáscsökkentő, antibakteriális és görcsoldó hatást mutatnak. A gyökér fűszeres anyagokat is tartalmaz, amelyek nyugtató hatással vannak a gyomorra és gátolják a hányási hajlamot. amely például az utazási betegséghez társul.
Ezen anyagok összetételének köszönhetően a galgantua fogyasztása pozitív hatással van a fejfájás és a migrén, a reumatikus fájdalmak és a reumás fájdalmak csökkentésére. fájdalmak vissza. Ez a fűszer erősíti a szívet és javítja a szív- és érrendszert. Jótékonyan hat a szervezet immunrendszerének erősítésére, a hőmérséklet csökkentésére és a fertőzések leküzdésére.
Alpinia segít megelőzni a stroke-ot és a szívrohamot. A tudósok szerint egyes hatóanyagok képesek gátolni a rákos sejtek növekedését. A galgant is alkalmas fogyasztásra a következők esetében az emésztési folyamatok javítására, az anyagcsere javítására, a gyomorgörcsök és a puffadás megszüntetésére..
De ez még nem minden. Ez a növény természetes „gyógyír” a nagy stressz alatt álló, idegkimerültséggel küzdő emberek számára. A ritka gyökér hatása javítja a koponyán belüli keringést, enyhíti a neurózis tüneteit és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.. Ezért érdemes beiktatni az étrendbe mind az általános gyengeség, mind a stressz okozta ingerlékenység esetén.
A galangál használata a főzésben
A galangál a thai és indonéz konyhában használt egyik legfontosabb fűszer. Jól kombinálható a kurkumával, fokhagymával, chilivel, tamarinddal, citrommal és citromfűvel. Hozzáadva a levesekhez, különösen bab- vagy borsólevesben, fokozza annak ízét. Nagyon jó halhoz és húshoz is jól illik.állítólag a legjobb marhahússal. Eredeti ízt kölcsönöz a zöldségalapú ételeknek. Ideális továbbá mártások és pácok összetevőjeként.. A reszelt gyökeret ital készítésére használják – jamu (hagyományos indonéz ital kurkumával az immunitás javítására).
Az értékes fűszerből tinktúra készítésével is gondoskodhatsz szervezeted egészségéről. Tinktúragalangallal különösen ajánlott emésztési zavarok, gyomorrontás, emésztési zavarok, hasi fájdalom esetén, valamint az étvágy serkentésére. Az Alpinia medicinalis-t gyomorcseppek és likőrök készítéséhez adják.
Valójában, ha szereted az éles, merész ízeket, ez a növény bármilyen ételt feldobhat. Ugyanígy hozzáadhatod egy szendvicshez, vagy akár fel is fűszerezheted vele . A galánta főzete melegítő hatású lesz, így különösen az őszi és téli időszakban ideális.
Kit ne szolgálna ki a galgantus?
A galgantusz gyógyhatású, és pozitív hatásait aligha lehet egy kezünk ujjain megszámolni. Vannak azonban olyan emberek, akik számára a gyógyhatású galangantusz nem lesz kívánatos. Kinek kell kerülnie ezt a fűszert?
A fekélybetegségben szenvedőknek óvakodniuk kell a ezzel a növénnyel vigyázzmivel serkenti a gyomornedvek kiválasztását. Azt is ajánlott elkerülni, hogy a, akik hőhullámokkal küzdenek. Ahogy a galgantusz felmelegszik, még magasabb testhőmérsékletet okoz, és fokozza az izzadást. Fontos figyelni a megengedett dózisokra is – ezek túllépése hallucinációkat és téveszméket okozhat.
