Eleged van már a klasszikus süteményekből? Válassz egy könnyed ünnepi tortát őrült krémmel és szezonális gyümölcsökkel díszítve, és nem fogod megbánni. Titka a ropogós, fehér színe és bőségesen töltött belseje. Ez a kombináció igazi ínyencség, tökéletes a mindennapokra és az ünnepekre is.
Habcsók egy kiállítási desszert, amelyet mindig júniusban tálalok. Az édes sült tojásfehérje tökéletesen illik a mennyei, habos krémhez és a bőséges adag idénygyümölcshöz. Nincs olyan sajttorta, piskóta, vagy akár a legjobb epres sütemény, ami ezt felülmúlná! Jobb, ha elmented ezt a receptet, mert ha egyszer kipróbálod, mindenki el lesz ragadtatva!
A legjobb desszert nyárra? Számomra a habcsók könnyű krémmel.
A cukrászat klasszikusa, kedvenc édes desszertünk, de egyben átok is, amely sok-sok éjszakát, sok-sok cukrászmestert gyötör. Ez az őrült íz ügyességet igényel. Gyakran előfordul, hogy a tojásfehérje keverék elsüllyed, túlságosan leesik, vagy megbarnul, vagy egyszerűen csak nem tud rendesen megsülni. Van azonban egy egyszerű módja annak, hogy a nyári délutánok tökéletes desszertjét készítsük el.
A tökéletes habcsók titka néhány részletben rejlik. Először is, az edénynek, amelyben a habot felverjük, szinte steril tiszta és száraznak kell lennie. Ne felejtsük el azt sem, véletlenül se keverjük a tojássárgáját a tojásfehérjéhez, vagy ne hagyjuk a héját a tojásfehérjében.. A hab a tortán a megfelelő sütés, vagy inkább szárítás és a meghatározott hőmérséklet.a.
Ha a habcsókok hibátlanul sikerültek, akkor jöhet a sokkal élvezetesebb rész, a díszítés. A sült tojásfehérje krémes töltelékkel vagy mascarponéval ízlik a legjobban. Itt is legyen egy ízfrissítés, szezonális gyümölcsökkel. Az édes és savanyú málna, az áfonya, a szeder és az eper tökéletes erre a célra.
Egy gazdag habcsókos lehetőség. Adj hozzá gyümölcsöt, és nem fogod megunni.
Hozzávalók a habcsókhoz:
- 5 tojás,
- 200 g finom cukor,
- fél teáskanál burgonyaliszt (nem szükséges, de az ilyen habcsókok közepe nyújtható).
Kiegészítések: A mézeskalácsot a következő módon készíthetjük el:
- 150 g mascarpone,
- 150 g 33 %-os tejszín,
- málna,
- eper,
- áfonya,
- mentalevelek a díszítéshez.
Elkészítési mód:
- Az elején pontosan válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Gondoskodjon száraz, tiszta edényről és habverő eszközökről.
- Amikor a keverék kezd szilárd állagúvá válni, kezdd el teáskanálanként hozzáadni a cukrot.
- Végül adjuk hozzá a burgonyalisztet. Még egyszer utoljára keverjük meg a habot, és ellenőrizzük, hogy elég kemény-e ahhoz, hogy a tálhoz tapadjon.
- Amikor a tojásfehérje készen van, tegyük át egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Formázzunk esztétikus habcsókot.
- Az elkészített habcsókokat 110 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 30 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 80 fokra csökkentjük, és egy órán át szárítjuk a habcsókokat.
- A kész habcsókokat hagyjuk kihűlni.
- Most jön a krém – verjük fel a tejszínt, és fokozatosan, kanalanként adjuk hozzá a mascarpone sajtot. A kész pudingot rendezzük el a habcsókon (előre is vághatjuk, vagy dolgozhatjuk alapnak/felületnek).
- Díszítsük az édes desszertet gyümölccsel és mentával. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
Ez a legjobb torta a nyárra. Gyorsan készítsd el, mert ez a gyümölcs pillanatok alatt eltűnhet
Ízre és kinézetre olyan, mintha egy drága cukrászdából származna. Egész nyáron áfonyás sajttortát készítettem.
