Te is szeretnéd a tavaszt az asztalra tenni? Ezek a szezonális zöldségek a következő hónapokban lesznek a legjobbak.
Retek
A ropogós retek egy tipikus tavaszi és nyári zöldség, amely márciustól októberig kapható. A fűszeres, üde ízű, sötétlila színű retek jól bevált köretként és köretként is. Vásárolhatja őket levelekkel vagy anélkül, és körülbelül egy hétig eltarthatja. Ennek legjobb módja, ha vízbe merítjük és hűtőszekrénybe helyezzük. Távolítsa el a leveleket, mert minél tovább tárolja a retket, minden tápanyag felszívódik a levelekbe, és a gumó „voos” (szivacsos) lesz.
Fehér (és zöld) spárga
Sok spárgakedvelő várja már a tavasz kezdetét, mert akkor újra eladó a „fehér arany”. A zöldség azért kapta ezt a becenevet, mert az első spárga meglehetősen drága, és a fehér szárak „aranyként” mutatkoznak a talajban. Hollandia a világ ötödik legnagyobb spárgaországa, és a spárgatermesztés főként Brabantban és Limburgban található. A fehér spárgát hagyományosan sonkával, tojással és hollandi szósszal főzve fogyasztják, de igazából hozzá is illik.
Rebarbara
A rebarbara áprilistól júliusig éri el a legjobbat, mert ekkor érkezik a zöldség Hollandiából a szabadföldről. Minél keskenyebb és masszívabb a szár, annál ízletesebb a rebarbara. Mivel a rebarbara savanyú ízű, a zöldség befőttben és gyümölccsel kombinálva is finom. A szárakat letakarva körülbelül három napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Lefagyasztás is lehetséges, de előzetesen blansírozni kell, és jeges vízben le kell hűteni.