A hideg őszi délutánok tökéletes receptje az őrült fasírtleves, amelyet szinte minden hagyományos olasz esküvőn felszolgálnak. Ennek a levesnek a titka természetesen az ízletes fasírtokban rejlik, de ez még nem minden. Van még bőséges adag zöldség és finom tészta.
Az olasz konyha az egész világon ismert – mi mindenekelőtt paradicsomos akcentusa, remek tésztája és ikonikus pizzája miatt értékeljük, amelyeknek szinte senki sem tud ellenállni. A kevésbé ismert receptek között olyan levesek is szerepelnek, mint a minestrone vagy az esküvői fasírt, amelyek ideálisak száraz őszünkre.
Minden hagyományos esküvői fogadáson olasz húsgombóc levest szolgálnak fel
Ahogy mondani szokás, minden országnak megvannak a maga szokásai. Abban sok igazság van, pl. amikor elképzeljük az ünnepeinket, rögtön káposztát, pontyot vagy krumplisalátát képzelünk el. Valójában egy olasz különlegesség az esküvői étel, amelyet ezen a fontos ünnepen mindig felszolgálnak: egy finom húsgombóc leves, bőséges adag színes zöldségekkel és finom tésztával.
Ez a leves az olasz „minestera maritata” kifejezésből származik, ami azt jelenti, hogy „esküvői leves”. Zöldségek, lédús hús, húsleves és puha tészta kombinációja. Az egész ideális a hideg őszi napokra. Az étel felmelegíti, ízzel tölti el, és hihetetlen aromával örvendezteti meg. Minden remekül néz ki – de a siker kulcsa az, hogy mindent úgy kell előkészíteni, ahogy minden olasz nonna tanácsolja. Az összetevőknek frissnek és a legjobb minőségűnek kell lenniük!
Esküvői leves fasírttal receptje egyenesen egy olasz nagymamától
Hozzávalók a húsgombóchoz:
- 450-500 g darált marhahús
- 1/4 csésze parmezán
- 1/4 csésze tej
- fél zsemle
- két gerezd fokhagyma
- teáskanál sót
- őrölt feketebors
- 2 evőkanál frissen vágott petrezselyem
Leves:
- 2 sárgarépa szeletekre vágva
- Vágott hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 liter baromfileves
- néhány marék spenót
- 2 babérlevél
- 3 evőkanál olívaolaj
- egy csésze orzo vagy acini de pepe tészta
Elkészítés módja:
- Kezdje a húsgombócokkal. A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, a tejben áztatott és lecsepegtetett zsemlemorzsát, a présen átnyomott fokhagymagerezdeket, a zöldségeket és a fűszereket. Keverjük össze alaposan
- Ezután kis, jó alakú fasírtokat formázunk. Az olasz receptek szerint igazán kicsinek kell lenniük, hogy a levesünk szép legyen és könnyen fogyasztható legyen
- A húsgombócokat forró olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Jól meg kell pirulniuk – ne aggódj, ha a hús a közepén nyers is, később szépen megsül a levesben. A fasírtokat a zsírtól papírtörlővel egy tányéron leszárítjuk
- Most eljött a leves ideje. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a hagymát, kis idő múlva hozzáadjuk a sárgarépát, végül a fokhagymát nyomjuk át a présen. Pár percig pároljuk az egészet
- Adjuk hozzá a hozzávalókat az edénybe, öntsük fel húslével, és főzzük a babérlevéllel együtt, amíg a leves forrni nem kezd.
- Ezután csökkentse a lángot, adjuk hozzá a húsgombócokat, és főzzük őket a levesben 15 percig. Adjuk hozzá a spenótot, sózzuk és borsozzuk. Főzzük még öt percig, és kész
- Tipp – a levest előfőzött tésztával tálaljuk. A tésztát is beletehetjük az edénybe, de másnap nagyon puha lesz és megdagad a húslevestől. Ezért ajánlatos külön főzni őket
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Melegítő sütőtök leves. Adja hozzá ezt a három fűszert, és az íze tetszeni fog és finom lesz
Nincs jobb leves őszre. A borscs burgonyával egy meleg, színes vacsora receptje
