Ez a szósz tökéletesen gazdagítja számos étel ízét, és lédússágot ad, és nagyon egyszerű elkészíteni.
Jól passzol a kolbászokhoz, sült csirkéhez, sertéshúshoz, marhahúshoz, burgonyapüréhez és főtt zöldségekhez.
Hozzávalók a karamellizált hagymaszószhoz:
25 g vaj
1 evőkanál olívaolaj
1 babérlevél
2 szál kakukkfű
4 hagyma apróra vágva (piros vagy fehér)
1 teáskanál cukor
1 evőkanál lisztet
200 ml vörösbor
2 evőkanál vörösbor ecet
500 ml marhaalaplé (vagy zöldségalaplé)
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
Melegítsük fel a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon, adjuk hozzá a babérlevelet és a kakukkfüvet. Egy percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek. Hozzáadjuk a hagymát, és jól elkeverjük a vajban és az olajban, hozzáadjuk a cukrot, a sót és lassú tűzön 45-50 percig pároljuk, időnként megkeverve.
Adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. Főzzük egy percig, majd adjuk hozzá a bort és az ecetet, növeljük a hőt, és óvatosan kevergetve főzzük kb. 2 percig. Hozzáadjuk az alaplét, fokozzuk a lángot és felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és további 6-8 percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.