Kedvenc reggelije? Sokunknak a rántotta. Rengeteg előnye van, mert finom, tápláló és meleg. Néha azonban aggódunk, hogy vajon tényleg megengedhetjük-e magunknak, ha zsírban sütik. Kiderül, hogy meg lehet nélküle is csinálni.
Szó szerint csak néhány összetevőre van szükséged a rántotta elkészítéséhez. Hiszen csak tojásra és egy kis zsírra van szükséged. Bár ez a második összetevő csak egy adalék, mégis rendkívül fontosnak tűnik. Az egész étel ízét is befolyásolja. Meg tudsz nélküle élni?
Milyen zsiradékot kell használni a rántottához?
A rántotta sütéséhez tapadásmentes serpenyőre van szükség, amelyben megolvad a zsír. A konyhai szakértők szerint a rántotta vajban a legfinomabb. Jobb, ha tisztított vajat használ, mert a közönséges vaj nem alkalmas a sütéshez, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg. A vajnak ugyanis alacsony a füstpontja.
A zsír adja a rántottának a megfelelő állagot és jellegzetes ízt. Sajnos ez azt jelenti, hogy a tojáshoz adott, látszólag csekély mértékű adalék jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát. A rántott ételeket sem mindenki szereti.
Hogyan lehet rántottát sütni zsír nélkül?
Egyszerűbb, mint gondolnád. Mindössze annyit kell tennie, hogy egy kevés vizet önt a serpenyőbe, felforralja, és beletöri a tojásokat. A további eljárás pontosan ugyanaz, mint a klasszikus rántotta esetében. Lehet, hogy nem sült, hanem inkább főtt vagy párolt, de nagyon jó íze van, és gyorsan összeáll.
Rántotta vízen
Hozzávalók: A rántotta elkészítése: 1:
- 2 tojás,
- só ízlés szerint,
- 2-3 evőkanál víz,
- metélőhagyma a tálaláshoz.
Elkészítési mód:
- Üssük fel a tojásokat egy tálba, villával keverjük össze, és sózzuk meg.
- Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, öntsük bele a tojásos keveréket.
- Melegítse a keveréket, és folyamatosan keverje, amíg el nem éri a kívánt rántotta állagot.
- Tegye át a rántottát egy tányérra, és tálalja finomra vágott metélőhagymával.
