Unod a népszerű zöldségeket? Ültess fekete sárgarépát a kertedbe. Egészséges és könnyen termeszthető, ráadásul elfeledett. Manapság főleg az ázsiaiak értékelik, akik már ősidők óta használják a főzésben. Az öreg kontinensre a 13. században érkezett.
Lengyelországban egészen a 17. századig népszerű volt, amikor a holland termelők által behozott narancsos rokona kiszorította, és egész Európában elterjedt. A 2025-ös év alkalmas arra, hogy újra felfedezzük értékes tulajdonságait. Nézze meg, hogy miért érdemes fekete sárgarépát enni.
A fekete sárgarépa többek között: vitaminokat tartalmaz: A, C, K, kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, szelén vagy rost, valamint fenolsavak. Több béta-karotint és antioxidánst tartalmaz, mint a klasszikus piros vagy narancssárga fajta., ami a népszerűség tekintetében felülmúlja azt.
A fekete sárgarépa bőségesen tartalmaz gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező antociánokat. Többek között pozitív hatással van a belekre. Rendszeres fogyasztása csökkenti a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség kockázatát is. Lassítja a szervezet öregedési folyamatait is.
Érdekelhet:
A fekete sárgarépa kétéves növény, amelyet közvetlenül a talajba vetünk 20-30 cm-enként sorban, kb. 1 cm mélységben. A termesztők ezt általában kora tavasszal, márciusban végzik, amikor a talaj stabilan elérte a 7-10 Celsius-fok körüli hőmérsékletet.
A betakarítandó zöldségek ekkor még nyáron (3-4 hónappal a földbe kerülésük után) megjelennek. A fekete sárgarépát késő nyáron is el lehet vetni az őszi betakarításhoz, de jobb, ha nem késlekedünk, ha gyors termést szeretnénk.
A fekete sárgarépa a kertben napos helyen, könnyű és vízáteresztő talajban érzi magát a legjobban.. A talaját jól meg kell lazítani. Ezt leszámítva azonban nem igényes zöldség.
A legfontosabb karbantartás ebben az esetben a növény öntözése. Rendszeresnek kell lennie, de nem túl bőségesnek, hogy a gyökerek ne repedezzenek meg.
Olvassa el a következő cikket is:
A fekete sárgarépa íze kissé csípősebb, mint piros rokonáé. Egyesek azt állítják, hogy ízletesebb, mint az. Ez azért van, mert jól illik az ázsiai ételekhez. Hozzáadható levesekhez vagy pörköltekhez, fogyasztható nyersen, főzve, sütve vagy sütve.
Porított formában is kapható (ebben a formában gyakran lehet kapni bioboltokban). Remek színezőanyag lehet például pékárukhoz, valamint italokhoz vagy turmixokhoz.
