A Melis család megdöntötte a hosszú élettartam rekordját. Kiderült, hogy az étrendjükben biztos van valami tápláló, zöldségekkel teli leves. Érdemes beiktatni az étrendedbe, mert finom és nagyon egészséges. Hogyan kell főzni?
2012-ben a Szardínián élő Melis család új világrekordot állított fel a hosszú élettartam, pontosabban a legmagasabb együttes életkor tekintetében. A kilenc testvér – három testvér és hat nővér – együttesen 818 év és 205 nap volt, amivel Guinness-rekordot állítottak fel. Ma a család legidősebb tagja 109 éves. UAzt mondják, hogy az étrendjükben olyan ételek dominálnak, amelyeket állandóan esznek.
Ez a család megdöntötte a hosszú élettartam rekordját. Az étrendjükben egy levesnek kell szerepelnie – minestrone
Szardíniát az úgynevezett kék zónák egyikének tartják, egy olyan területnek, ahol az emberek rendkívül hosszú életet élnek, sokan közülük több mint 100 évesek. A szigeten 2012-ben még 371-en éltek. Természetesen a genetikai kérdések itt is fontosak, de nem csak azok. A mediterrán életmód, a megfelelő, helyi termékeket tartalmazó étrend, a testmozgás és a lelki nyugalom is nagy hatással van erre az állapotra.
„Az ember csak megy tovább, és eszik minestrone-t, babot és krumplit”.
– árulta el az egyik nővér, Claudia a The Guardian-nek adott interjújában évekkel ezelőtt.
Egyesek úgy vélték, hogy ez a tápláló leves a szardíniaiak hosszú életének titka, mivel a napi étrendjük fontos részét képezte. Emellett minden nap megittak egy kis pohár vörösbort is, és ettek egy darab házi készítésű juhsajtot vagy kecskesajtot.
Miből készül a minestrone leves? A hosszú élet olasz titka
A Melis család által készített minestrone receptjét többek között a „Today” weboldal is megosztotta. A titok a többféle bab és csicseriborsó felhasználásában rejlik, ami nemcsak egészségessé, de laktatóvá is teszi az ételt.
Szóval mire van szükséged?
- 1/3 csésze szárított csicseriborsó vagy 1/2 doboz lecsöpögtetett csicseriborsó,
- 1/2 csésze két másik szárított bab, az eredeti recept szerint fava vagy áfonya, de a fehér és a pinto vagy a vörös (vagy egy doboz lecsöpögtetett) is jól használható,
- 1 doboz paradicsom,
- 1 közepes hagyma,
- 2-3 sárgarépa,
- 2 szál zeller,
- 2 teáskanál darált fokhagyma vagy kb. 6 gerezd friss fokhagyma,
- 3 közepes burgonya,
- édeskömény,
- petrezselyem,
- friss vagy szárított bazsalikom,
- víz,
- kuszkusz vagy apró tészták, pl. acini di pepe (eredetileg szardíniai fregola tésztának hitték),
- olívaolaj,
- só és bors ízlés szerint.
- Választható: más friss zöldségeket is hozzáadhatsz, amiket szeretsz. Padlizsán, paprika, cukkini, bab, karfiol vagy brokkoli is megfelel. Erősebb paradicsomízért 2 teáskanál paradicsompüré is megteszi.
- Hámozza meg és vágja fel a hagymát, a sárgarépát és a zellert. A kaprot, a bazsalikomot és a petrezselymet is aprítsuk fel, a burgonyát pedig hámozzuk meg és kockázzuk fel.
- Öntsünk egy kevés olívaolajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és közepes lángon főzzük, amíg megpuhul és megbarnul. Adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomot, a burgonyát, a kaprot, a bazsalikomot, a petrezselymet, a babot és a csicseriborsót. Öntsük hozzá a vizet (kb. 7 csésze), és keverjük össze.
- Növeljük a hőfokot, és forraljuk fel a levest. Ezután csökkentse, és fedő nélkül főzze, amíg a bab teljesen megpuhul. Minél tovább és lassabban főzzük, annál ízletesebb és táplálóbb lesz a leves. Másfél óra is jó lenne. Ha bab- és csicseriborsókonzervet használ, akkor körülbelül 10-15 percig főzze. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá vizet.
- Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük újra kb. 10 percig, amíg megpuhul. Egy kevés vizet adhat hozzá. Sózzuk, borsozzuk, és tálalás előtt adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat. Jó étvágyat!