Fotó: iStock/Gulliver
egy hagyományos olasz étel, amely biztosan elnyeri minden férfi szívét.
A rizottóhoz szükséges termékek:
750 ml zöldségleves
225 g arborio rizs
125 ml száraz fehérbor
30 g frissen reszelve
20 ml olívaolaj
20 g vaj
2 evőkanál frissen vágott petrezselyem
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
só és bors – ízlés szerint
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat, és megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Pároljuk a hagymát, amíg megpuhul, körülbelül öt percig.
Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsuk még fél percig.
Adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe, keverjük össze az egészet és hagyjuk pár percig pirítani. Öntsük a bort a rizsre. Az egészet addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
A rizst befedjük a felmelegített zöldségleves harmadával. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja az összes folyadékot.
Ismételje meg a folyamatot. Öntse a rizsre, amíg fel nem szívja az összes folyadékot – ez 15-20 percet vesz igénybe.
Ügyeljünk arra, hogy a rizst ne „főzzük túl” főzés közben. A rizottó akkor tökéletes, ha a rizs teljesen megfőtt, de még mindig „kemény” tapintású.
A rizst lehúzzuk a tűzről, sózzuk, megpároljuk, belekeverjük a reszelt parmezánt, és friss petrezselyemmel azonnal tálaljuk.
