Ezzel az összetevővel sütés kellemes édességet kap.
Nehéz elképzelni a péksüteményt tojás nélkül, mert ez a legfontosabb összetevő, amely összetartja a többi hozzávalót.
De bizonyos esetekben a termék cserélhető. A sütés ettől nem lesz rosszabb, hanem akár egy teljesen új perspektívában is megnyílik.
A tojás banánnal való helyettesítésének trükkjét nem csak a tapasztalt cukrászok használják. Ezt a kulináris trükköt tapasztalt háziasszonyok is előadják, akik úgy döntöttek, hogy házi süteményekkel kényeztetik családjukat.
A zsemlében vagy süteményben lévő banánnak köszönhetően finom édesség jelenik meg. Tehát például, ha a recept 2 tojást igényel, akkor helyettesítheti egy fél gyümölccsel. A csirketojáshoz hasonlóan a banán is kiváló ragasztó a tésztához.
Mielőtt a tésztához adná, a banánt villával jól össze kell törni, vagy turmixgéppel pürére vágni. Ezt követően a kulináris remekművek új módon csillognak majd.