Kiskorom óta nem ettem töltött tintahalat, és a nagymamám készítette. Emlékszem, szerettem őket, és alig tartottam többnek egy egzotikus ételnél. Ez a javaslat tökéletes a karácsonyi gyógyuláshoz, mivel nagyon erős, meleg és nem túl nehéz elkészíteni, ezért a Directo Al Paladar munkatársaival jelentkeztünk, akikkel manapság együtt büszkélkedhet az étkezésekben.
A töltött gombák receptjével kezdjük a gombák megtisztításával, hámozásával és feldarabolásával. nagyon apró. Kevés olajon megdinszteljük, majd amikor kezdenek színt venni, hozzáadjuk a petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a gombából a víz el nem párolog. Vegyük le a tűzről.
Most hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, a tejben áztatott és lecsepegtetett zsemlemorzsát és a felvert tojást. Mindent nagyon jól összekevert. Vágja fel a tintahal uszonyait és lábait, és adja hozzá a keverékhez. Töltsük meg vele a tintahalat és fogpiszkálóval zárjuk le őket. A töltött tintahalat lisztben megforgatjuk és megpirítjuk. Helyezze őket konyhai papírra, és tegye félre.
Közben a hagymát kevés olajon és az apróra vágott paprikán megdinszteljük. Amikor elkezdenek barnulni, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, pirítsuk tovább, és adjuk hozzá a bort és a sült paradicsomot.
Hozzáadjuk a tintahalat, ügyelve arra, hogy ne essen szét, és az egészet együtt főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig, vagy amíg el nem látjuk. Ha úgy találja, hogy a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet..
A karácsonyi töltött tintahal sztárreceptjének a kísérője
Mint mondtuk, ez az étel nagyon laktató, ezért azt ajánljuk, hogy a köret ne legyen túl laktató, vagy akár nélküle is megteheti, hiszen az is a szósz a tányéron kenyeret kér és ez olyan kísértés, amelybe kevesen nem hajlandók beleesni. Tippként dönthet úgy, hogy magával viszi az egyiket.
