Egy közepes paradicsom körülbelül 1,5 gramm rostot tartalmaz. Ugyanakkor a paradicsom alacsony szénhidráttartalmú, és általában körülbelül 94% vizet tartalmaz. Szerves savakat, pektint, A-, C-, PP-, K-vitamint stb. A magnézium- és vastartalom tekintetében pedig a paradicsom általában az egyik első helyet foglalja el a termékek között. Ezenkívül egy természetes, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező festékanyag, a likopin felelős a paradicsom mélyvörös színéért.
„Minél vörösebb a paradicsom, annál nagyobb a likopin koncentrációja” – mondja Irina Toropigina táplálkozási szakértő.
Friss paradicsomban a szín fényességétől függően mennyisége eléri az 50 mg/kg-ot. Ezenkívül a paradicsom csökkenti és növeli az artériák falának rugalmasságát, és hatékony a rák megelőzésében.
Száz gramm padlizsán 3 gramm rostot tartalmaz. Ez a mennyiség nyers formában van. A hőkezelés során az élelmi rostok egy része elvész. Ez azonban nem teszi haszontalanná a padlizsánt. Kivétel, ha sok olajban kisütötted őket.
Ellenkező esetben a padlizsán megakadályozhatja a koleszterin plakkok képződését, és hasznos az érelmeszesedés és az ödémával járó szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.
A borsó általában vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a rost mennyiségében – 5 gramm / 100 gramm termék.
A brokkoli elegendő mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét – 2,6 gramm rostot 100 gramm termékben.
„Összetételében található rostoknak köszönhetően a brokkoli tehermentesíti az emésztőrendszert, segít beindítani az anyagcserét és javítja a gyomor-bél traktus munkáját. Más durva rostot tartalmazó termékekhez hasonlóan a brokkolit sem szívják fel a bélfalak, hanem beburkolja a feldolgozott élelmiszereket, és kihordja azt a szervezetből” – mondja Dr. Ina Zorina.
Ennek eredményeként a bélperisztaltika körülbelül 15%-kal csökkenti a táplálék koleszterinszintjét. Ezenkívül a brokkoli gazdag vitamin-, folsav-, kálium-, foszfor-, vas- és egyéb hasznos anyagok forrása. Ennek az összetételnek köszönhetően javítják a látást, erősítik a csontokat és az ízületeket, valamint elősegítik a fogyást.
Több:
Fontos: A cikk nem helyettesíti a kiegyensúlyozott étrendet és a szakemberrel való konzultációt! A benne közölt információk öndiagnosztikára és öngyógyításra nem használhatók fel!
