Az orvosok és táplálkozási szakértők gyakran javasolják a konzerveket, mivel számos egészségügyi előnye van. Mindenekelőtt az olyan élelmiszerek, mint a tonhal, a lazac vagy a szardínia, Kiváló minőségű fehérjeforrások, elengedhetetlen a testszövetek helyreállításához és karbantartásához. Másrészt az így feldolgozott halak hosszabb ideig élvezhetik ezeket az ételeket, hiszen akár évekkel is meghosszabbítják a lejárati idejüket, nem igényelnek hűtést, könnyen szállíthatók és tárolhatók.
Christopher Golden, a Harvard School of Public Health táplálkozás-egészségügyi professzora, kiemelkedik ban ben hogy a kisebb halakra és kagylókra való átállás jelentősen növelheti az étrendben gyakran hiányzó esszenciális mikroelemek bevitelét. Ezek közé tartozik a cink, a vas, a B12-vitamin és az omega-3 zsírsavak. Golden szerint „a kis halak a legjobb tápanyagforrások tömegük szerint”. Annak ellenére, hogy kihasználatlanok, ezek a tenger gyümölcsei létfontosságú tápanyagokat biztosítanak.
Ahogy egyre többen helyezik előtérbe a szív- és érrendszeri egészségüket, a halak bevonása az étrendben egyre elterjedtebbé vált a benne található szív-egészséges omega-3 zsírsavak miatt. Azonban egy új ajánlás van kialakulóban, ahelyett, hogy kizárólag lazacra és tonhalra hagyatkoznának, arra ösztönzik az embereket, hogy fedezze fel a beépítés bőséges előnyeit egyéb tengeri termékek.
A szardínia előnyei
A konzerv szardínia kivételes magas az omega-3 zsírsavakban. Ezek a zsírsavak nélkülözhetetlenek a szív- és érrendszer egészségéhez, mivel segítenek csökkenteni a triglicerid- és koleszterinszintet a vérben, jelentősen csökkentve a szívbetegségek kockázatát. A szív- és érrendszeri előnyeik mellett ezek a tápanyagok antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek. Ezek a tulajdonságok elengedhetetlenek a szervezet általános egészségi állapotának megőrzéséhez és a különböző krónikus betegségek megelőzéséhez.
Valójában az „Omega 3 zsírsavak hozzájárulása adagonként [de sardinas] a lakosság napi beviteléhez ajánlott táplálkozási célok 100%-át fedezi” – magyarázzák a (FEN) által. Arra is rámutatnak, hogy „az omega 3 zsírsavak hozzájárulása egy adagonként [de sardinas] az ajánlott táplálkozási célok 100%-át fedezi a lakosság napi beviteléhez”. Tápértékét tekintve 100 gramm szardínia körülbelül 6,4 gramm egészséges zsírt találhat: egyszeresen telítetlen zsírsavak körülbelül 1,5 grammja, többszörösen telítetlen zsírsavak körülbelül 1,9 gramm, körülbelül 2,5 gramm.
[]
Amellett, hogy kiváló fehérjeforrás, a konzerv szardínia jelentős mennyiségű alapvető ásványi anyagot, például kalciumot, foszfort, káliumot, cinket, vasat és magnéziumot tartalmaz. Ezek az ásványok kulcsfontosságú az egészséges csontok és fogak megőrzéséhez, valamint az izomműködésre és a vérszegénység megelőzésére. A kalcium és a foszfor különösen fontos a csontok egészségéhez, míg a vas elengedhetetlen az egészséges vörösvértestek képződéséhez.
A konzerv szardínia emellett olyan esszenciális vitaminokban is gazdag, mint az A, B, D és E. Valójában a D-vitamin különösen fontos a kalcium felszívódásához és az egészséges csontozat fenntartásához. Míg a B-komplex vitaminok, köztük a B12 és B6, fontosak az idegrendszer egészsége szempontjából, és segíthetnek csökkenteni a depresszió és más hangulati rendellenességek kockázatát. „A szardínia is tartalmaz jelentős mennyiségű vitamin zsírban oldódó anyagok, mint például az E-vitamin” – emeli ki a FEN.
Mintha ez nem lenne elég, a fehérjék és az egészséges zsírok a szardíniában segít szabályozni a cukor felszívódását a vérben, ami különösen előnyös a cukorbetegek vagy az inzulinrezisztenciában szenvedők számára. A hal magas fehérje- és egészséges zsírtartalma elősegítheti a jóllakottság érzését és elősegítheti a testsúlyszabályozást. Ez különösen hasznos azoknak, akik egészséges módon szeretnének megtartani vagy fogyni, mivel segít elkerülni a vércukorszint kiugrását és csökkenését, ami sóvárgáshoz és túlevéshez vezethet.
„Legfontosabb feladata a vér trigliceridszintjének csökkentése, amellett, hogy hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez” – mondta Petra Sanz, kardiológus, a Spanyol Szív Alapítvány (FEC) szóvivője az EL ESPAÑOL-ban, aki szintén méltatta antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású.
Tonhal, fehérjeforrás
A tonhal kiváló minőségű fehérje, esszenciális vitaminok és ásványi anyagok forrása. Fehérjéi magas biológiai értékűek, tartalmazzák az emberi szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Emellett a konzervek olyan fontos vitaminokat tartalmaznak, mint a csontok egészségéhez és az immunrendszer működéséhez nélkülözhetetlen D-vitamin, valamint a B csoportba tartozó vitaminok, amelyek kulcsfontosságúak az energia-anyagcserében és a vörösvértestek képződésében. Ásványi anyagokat tekintve ez a hal gazdag szelénben, amely ásványi anyag az antioxidáns és a szívbetegségek elleni védekezés képessége és egyéb rendellenességek, amint azt a Santiago de Compostelai Egyetem is megerősítette.
A tonhalban található omega-3 zsírsavak, különösen az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA), számos előnnyel járnak a szív- és érrendszer egészségére nézve. Ezek közé tartozik a trigliceridek csökkentése a vérben, csökkenti a gyulladást és a trombózis kockázatátés javítja az endothel egészségét. Epidemiológiai vizsgálatok és klinikai vizsgálatok összefüggést mutattak ki az omega-3-ban gazdag halak, például a tonhal fogyasztása és a szívbetegségek alacsonyabb kockázata között, amint azt a .
Az omega-3 zsírsavak az agyműködésben és a mentális egészségben is szerepet játszanak. A Bécsi Orvostudományi Egyetem (Ausztria) által végzett kutatások szerint ezek a zsírsavak befolyásolhatják a neurotranszmissziót, és jótékony hatással lehetnek olyan betegségekre, mint a depresszió. Míg a tonhal mentális egészségre gyakorolt hatásának közvetlen bizonyítéka korlátozott, az omega-3-mal kapcsolatos kutatások általában azt az elképzelést támasztják alá, hogy ezek a tápanyagok fontosak a jó mentális egészség megőrzésében.
Makréla a kiegyensúlyozott étrendhez
Végül az orvosok és táplálkozási szakértők által leginkább ajánlott halkonzervek közül a makréla. Ez az étel kiváló forrása az olyan vitaminoknak, mint az A-, D-, E- és B-komplex, beleértve a B12-t is, hasonlóan a többi hivatkozott konzervhez. Ezenkívül gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, foszforban, kalciumban és jódban, amelyek különösen előnyösek a terhes nők és a vérszegénységben szenvedők számára.
100 grammonként körülbelül 2 gramm omega-3 zsírsavat is tartalmaz, így egészséges és gazdaságos megoldás ezeknek az esszenciális zsírsavaknak a beszerzésére. Néhány tápanyag, amelyek, mint már említettük, az kulcsfontosságú az agy fejlődéséheza szem egészségére, valamint a jó szív- és érrendszeri egészség megőrzésére a vér koleszterin- és trigliceridszintjének csökkentésével.
A makréla 100 grammonként 150 kalóriát, 10 gramm zsírt, 130 milligramm nátriumot, 360 milligramm káliumot és 15 gramm fehérjét tartalmaz, így kiváló választás a kiegyensúlyozott étrendhez és a súlykontrollhoz. Ezenkívül különböző tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a makrélában lévő aktív vegyületek jótékony egészségügyi hatásokat mutatnak, beleértve az antioxidáns, antibakteriális, antiproliferatív, tirozináz gátló, hipoglikémiás és antilipoxigenáz tulajdonságokat.
Érdemes megjegyezni, hogy a konzerv tonhal, például a természetes tonhal kevesebb kalóriát tartalmaz, és egészségesebb választás azok számára, akik aggódnak a további kalóriák fogyasztása miatt. Az extra szűz olívaolajban tartósított hal azonban egészséges választás lehet, biztosítva az olívaolaj további előnyeit.
Kövesse az Önt érdeklő témákat