Legyen szó magokról, főzetről vagy párolt levelekről, az édeskömény igazi kincs az egészséged számára.
Az édeskömény számos mediterrán konyha, például az olasz, a görög vagy a marokkói konyha nélkülözhetetlen növénye. Eredetileg a Földközi-tenger partvidékéről származik, a spanyol konyhában a köményhez hasonló magjait használják gyakrabban. A leveleket azonban a kapor, a petrezselyem vagy a koriander helyettesítésére is használják az ételek fűszerezéséhez, mivel az édes és a fűszeres íz között összetett , édesgyökérre és ánizsra emlékeztető ízt biztosít.
Bár leginkább konyhai tulajdonságait ismerik el, az édeskömény leveleiből készült főzetet is szívesen fogyasztják reggelente, és ez teljesen logikus is: az édeskömény tele van egészségügyi előnyökkel.
Az édeskömény egészségügyi tulajdonságai
Ahogy Javier Echavarren, biológus-táplálkozástudományi szakember, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia tagja a Nutriendo-nak elmondta: „A növény különböző részeiben található hatóanyagok kémiai összetétele olyan gazdag és változatos, hogy különböző célokra használható”. Így találunk többek között illóolajokat, monoterpéneket, fitoszterolokat, flavonoidokat.
Az édesköményt hagyományosan a szorongás csillapítására használják nyugtató hatása miatt, amint azt ez a tanulmány is bizonyítja. Valójában teaként vagy kivonat formájában fogyasztva természetes nyugtatóként hat, amely megkönnyítheti az elalvást.
Magjait különböző kultúrákban emésztéssegítésre használták, és ez teljesen logikus: természetes gyulladáscsökkentő, segít csökkenteni a gyulladásos bélbetegségek tüneteit. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a magjából készült kivonat egerekben véd a gyomor-bélrendszeri gyulladás ellen. Emellett karminatív tulajdonságokkal is rendelkezik, azaz csökkenti az emésztési folyamat során keletkező gázokat.
Az édeskömény élelmi rostokban gazdag, ami segít a jóllakottság fokozásában és az étvágy csökkentésében. Ez a 2015-ös tanulmány megállapította, hogy azok, akik étkezés előtt édesköményteát ittak, teltebbnek érezték magukat, mint azok, akik placebót fogyasztottak.
Azonban, mint más gyógynövényeknek, a nem megfelelő használatnak is lehetnek negatív következményei és mellékhatásai. Illóolajának, az anetolnak nagy dózisai neurotoxikusak lehetnek, fitoösztrogén-tartalma bizonyos hormonális kockázatot jelent (különösen fontos a mellrákban szenvedőknél), és antibiotikum-gátló hatású, ha ciprofloxacint szedünk.
