Olyan hüvelyesek, amelyeket a konyhában nagyra értékelnek kiváló íze miatt, és természetes forrásaként mindenféle, az egészségre előnyös tápanyagnak. Eredetileg Amerikából, különösen a jelenleg Mexikó és Peru által megszállt területekről, zöldbab Sokféleképpen fogyaszthatók. Ez gasztronómiai szempontból különösen sokoldalú ételré teszi őket: elkészítheted főzve, párolva, párolva, sütve, salátákba, rizses ételekbe és még ezerféle módon.
A zöldbabnak többféle fajtája létezik, amelyek közül vásárláskor főként kettőt találhatunk: lapos zöldbabot és kerek zöldbabot. Ez utóbbiakat kulináris szempontból különösen nagyra értékelik finomabb állaguk és enyhe ízük miatt.
Ahhoz, hogy jobban megértsük ezeket az egészséges és ízletes hüvelyeseket, beszélni fogunk sokrétű tulajdonságaikról, táplálkozási hozzájárulásukról és minden előnyről, amelyet a zöldbab fogyasztása jelenthet az egészségre nézve.
A zöldbab előnyei
A zöldbab rendkívül tápláló növényi eredetű élelmiszer. Technikailag hüvelyesek, bár tápanyagtartalmuk talán jobban hasonlít a zöldségekéhez, és valójában főzéshez általában zöldségként használják őket.
Magas tartalommal rendelkeznek rost, C-vitamin, provitmain A, magnézium és folátok. Így rendszeres fogyasztása számos jótékony hatással van a szervezetre. És nem hiába, az Egészségügyi Világszervezet felveszi a zöldbabot az egészséges, gazdag és változatos étrend egészséges összetevőinek listájára.
A zöldbab főbb tulajdonságai és jótékony hatásai közül kiemelkedik:
Alacsony a kalóriabevitelük. A zöldbab kalóriabevitele nagyon alacsony, mindössze 39 kcal/100 gramm, így tökéletes összetevője a testsúlykontroll diétáknak.
Ásványi anyagokban gazdagok
Olyan alapvető ásványi anyagokkal látják el a szervezetet, mint a kalcium, nátrium, kálium, magnézium, vas, jód, foszfor, króm és cink.
Szénhidrátot és energiát biztosítanak. Természetes szénhidrátforrások (kb. 4,2 g/100 g bab) és növényi eredetű fehérjék (körülbelül 1,9 g).
Ezek antioxidánsok
A zöldbabnak kiváló antioxidáns hatása van. A zöldbab magas C-vitamin-tartalma az egyik legjobb élelmiszerré teszi, amellyel szervezete egészséges és revitalizált marad. A C-vitamin segít semlegesíteni a szabad gyökök negatív hatását hozzájárul a megfelelő sejtműködéshez, késlelteti a sejtek öregedését és szervezete szöveteinek megfelelő regenerálódását. Gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik a szervezetre, és elősegíti a kollagéntermelést és a gyógyulási folyamatokat.
A vitaminban gazdagok
A zöldbab a C-vitaminon kívül nagyon gazdag A-vitaminban is. Ennek a két vitaminnak a kombinációja a bab jó cinktartalmához hozzáadva nagymértékben hozzájárul a nagyon értékes tápanyagokhoz az immunrendszer megfelelő működéséhez. . tól től Verleal. Így a zöldbab rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, és magasabb szintű védelmet nyújt a betegségek és fertőzések ellen.
Béta-karotint tartalmaznak
A bab nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz. Ezek a sok zöldségben található természetes pigmentek nélkülözhetetlenek az A-vitamin szintéziséhez. De amellett, hogy nagy antioxidáns erejük van, segítenek megőrizni a látás, a bőr, a csontok és a nyálkahártya egészségét. Így a zöldbab étrendjében való bevitele megvédi Önt a szürkehályog és a szemfertőzések megjelenésétől, erősíti bőrét a nap negatív hatásaival szemben, és késlelteti a ráncok megjelenését. Mintha ez nem lenne elég, a béta karotinok Segítenek a vér LDL-koleszterin (rossz koleszterin) szintjének csökkentésében is, megelőzve a szív- és érrendszeri betegségek és betegségek megjelenését.
K-vitamint tartalmaznak
K-vitamint biztosítanak szervezetének, amely kulcsfontosságú eleme a szövetek növekedésének és erősítésének, valamint a jó csontképződésnek. Ez a K-vitamin elengedhetetlen a véralvadáshoz is.
Magas rosttartalmúak
Természetes rostforrás, így a zöldbab fogyasztása a bélmozgás szabályozására is hasznos. Így a zöldbab különösen ajánlott, ha székrekedésben szenved, amint azt a Verleal. A zöldbabnak ez a magas rosttartalma a jóllakó hatást is elősegíti fogyasztáskor, ezért nagyon érdekes étel, ha kontrollálni szeretnéd a súlyodat.
A folsav és a B6, B2 és B1 vitaminok forrása
A folsav vagy B9-vitamin nélkülözhetetlen szervezetünk szerkezeti fehérjéinek kialakulásához, valamint a vérben a vörösvértestek termelődéséhez. Így a természetes módon ezt a tápanyagot adó élelmiszerek fogyasztása különösen indokolt azokban az életszakaszokban, amikor a sejtképző aktivitás nagyon magas, például terhesség és gyermekkorban. B6 vitamin A maga részéről nélkülözhetetlen a neurológiai működéshez, és részt vesz az antitestek és a hemoglobin előállításában is. Segít a vércukorszint szabályozásában is.
