Dán kutatók azt találták, hogy a szaglás az életkorral változik. Meg tudták állapítani, hogy mely illatok válnak kevésbé észrevehetővé az idő múlásával.
A kávé és a szalonna illata 55 éves kor után elhalványul, de a narancs, a málna és a vanília illata erős marad – állapította meg a tanulmány.
A Koppenhágai Egyetem tudósai 343, 20 és 98 év közötti ember adatainak összehasonlításával tudták megállapítani, hogy mely szagok halványulnak el és melyek nem.
A kutatások kimutatták, hogy az emberek nem veszítik el a szaglásukat az életkor előrehaladtával, ellentétben azzal, amit a tudomány egykor gondolt.
Felejtsd el a klímaberendezéseket és a ventilátorokat – ez a leghatékonyabb módja annak, hogy lehűlj a hőségben
Eva Honens de Lichtenberg Broghe, a kutatás vezetője elmondta: „Bár a sült hús, a hagyma és a gomba illatát sokkal gyengébbek, a narancsot, a málnát és a vaníliát ugyanolyan jól érzik, mint a fiatalok. Ezért az idősebb felnőtteknél a szaglás csökkenése meglehetősen specifikusnak tűnik.”
A kutatók szerint az az érdekes, hogy mennyire szeretsz egy illatot, az nem attól függ, hogy milyen intenzitással érzékeled.
Az idősebbek is leginkább a kávé aromáját részesítik előnyben, bár még mindig élvezik a sült ételek illatát.
Jól ismert tény, hogy a sósság az elsődleges íz, amelyet leginkább befolyásol az öregedés. Mivel az ízlelőbimbók és a szaglás szorosan összefügg az ételekkel kapcsolatban, a szaglásunk romolhat, ha a sósság érzékelése sérül, mondja Broghe.
A Food Quality and Preferences folyóiratban megjelent kutatás felhasználható az idősotthonok táplálkozásának javítására, ahol minden ötödik lakó alultáplált.
A kutatók azt remélik, hogy eredményeik az idősek étkezési élvezetének fokozását is elősegítik.
„Eredményeink azt mutatják, hogy amíg az étel illata felismerhető, intenzitása nem fogja meghatározni, hogy ízlik-e” – mondta Broge.
Ha tehát valaki az idősekről szeretne gondoskodni, az jó lenne az evés élvezetén javítani, nem pedig azzal foglalkozni, hogy mely ízek gazdagabbak, intenzívebbek.