Süteményt sütni? Azt gondolhatnánk, hogy egy gyerek is tud mosni… De ne tévedjünk, elég sok minden benne van.
A Laura’s Bakery-ből ismert Laura Kieft adja a legjobb tippjeit.
A leggyakoribb hibák:
A süteménytésztát ne hagyjuk a hűtőben pihenni
Leggyakrabban a sütisütőktől kapom a kérdést: miért kell a sütitésztának (majdnem) mindig a hűtőben pihennie, mielőtt megsüthetné? A türelem erény, mint kiderült, mert ha pihentetjük a tésztát, finomabbá válik a süti. Jól felszívódnak például az olyan fűszerek, mint a fahéj vagy a mézeskalács fűszerek. Ezenkívül javítja a szerkezetet, és megakadályozza, hogy a sütik túlságosan szétterüljenek sütés közben. Minél hidegebb a tészta, annál jobb az eredmény. De persze egy lehűtött tésztagolyó nem működik túl jól. Ezért inkább nem golyóvá teszem a hűtőbe helyezés előtt, hanem táblába. Ezután kihűlés után azonnal elkezdhetem kinyújtani.
Olvassa el még:
Hagyjuk a tésztát a sodrófához tapadni
Ha elkezdi kinyújtani, fontos, hogy a sodrófa ne tapadjon a tésztához. Ezt úgy teheti meg, hogy a tésztát megszórja liszttel. Két sütőpapír közé is helyezhetjük, hogy ne kerüljön extra liszt a tésztánkba.
Ha készen vannak, helyezzük vissza a tepsit a sütőbe
Kinyújtás után ideje kivágni a sütiket és kisütni. És itt is könnyen tévedhet. A sütemények mindig puhán jönnek ki a sütőből, így előfordulhat, hogy vissza kell tenni a tepsit a sütőbe. Ne! Elvileg bízni kell a receptben, különben a szemedet használod: aranybarnák a sütik széle? Akkor jók. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk pár percig a tepsiben hűlni, majd gyorsan szilárdabbak vagy ropogósabbak lesznek.
Ha befejezte ezt az egész folyamatot, valószínűleg most egy nagy tepsi, tele süteményekkel, van előtted. Szerencsére a sütik hosszú ideig tárolhatók. Legalábbis ha marad valami.
Forrás: Laura Kieft
Fotó: Getty Images
Több barátnő? Kövessen minket a és . Ön is feliratkozhat hetilapunkra.