Negyven évvel ezelőtt még csak érintőlegesen ismertük hazánkban a cukkinit. Akkor azonban szó szerint villámgyorsan elterjedt a kertészek körében, mert a hatalmas gyümölcs öröme, amelynek méretében a szomszédok versengtek, nem ismert határokat.
Ma már persze tudjuk, hogy a cukkini akár több kilósra is megnőhet, de biztosan nem a legfinomabb. Ezért ideális, ha kisebb méretben, de maximálisan felhasználható a konyhában.
Édes vagy sós cukkini?
A cukkini relatív előnye a fanyar íze. Ezért sós és édes ételek alapanyagaként egyaránt felhasználható, alapvetően mindegy, hogy melyik elkészítési módot választjuk. Cukkini levest szeretnél?
Semmi gond: egyszerűen főzd meg apróra vágott burgonyával, fűszerezd, majd turmixold le, öntsd fel egy kis tejszínnel, és már kész is. Szeretnél cukkinitortát? Az sem nehéz: egyszerűen adj két csésze hámozott és lereszelt cukkinit a klasszikus süteménytésztához. Ennek az édes finomságnak a szerelmesei esküsznek rá, hogy másképp nem is lehet ilyen lágy süteményt készíteni.
Diétás és ízletes
De a cukkini húsok mellé köretként is használható, csak főzzük meg más zöldségekkel, például sárgarépával, de kelkáposztával és más alkalmas növényekkel együtt néhány percig, majd olvasztott vajjal „dobjuk” egy lábasba. Ízletes és egészséges köret lesz még a diétázók számára is a világon. Vagy talán inkább tepsiben, sütőben készíti el, mint vízben a tűzhelyen? Miért ne, ez is egy jó megoldás.
A cukkini chips egy perc alatt kész lesz
A cukkini feldolgozásának egyik kiváló módja azonban a sütés, amiből ropogós szeleteket kapunk, amelyek könnyedén felveszik a versenyt a népszerű, de egészségtelen chipsekkel. Próbáljunk ki egy egyszerű receptet.
Nem lesz másra szükségünk, mint közepes méretű cukkinire, méghozzá olyan mennyiségben, hogy mindenki számára elegendő finomságot készíthessünk. Egy négytagú családnak három darab is elég lesz. Szükségünk lesz még zsemlemorzsára, őrölt borsra, szárított fokhagymára, petrezselyemre, oregánóra, szezámmagra, kakukkfűre, citromhéjra, sóra és olívaolajra.
Hogy még ropogósabb legyen az eredmény, a sima zsemlemorzsához adjunk egy kis kukoricamorzsát. Nincs otthon? Sebaj, csak tördeljük össze a kukoricapelyhet.
Becsomagolni és megsütni
Még egy gyerek is megbirkózik ennek a finomságnak az elkészítésével, tényleg nem bonyolult. Először is keverjük össze egy tálban a fent említett összes hozzávalót, kivéve az olívaolajat, a sót és természetesen a cukkinit. A pakolásos keveréket tökéletesen keverjük össze.
Először a vékony karikákra vágott cukkinit locsoljuk meg olívaolajjal, enyhén sózzuk meg, és finoman, de óvatosan kenjük be minden egyes cukkinit az előkészített keverékkel. Tegyük őket egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy ne fedjék egymást. Ezután minden megy magától.
A 200 °C-ra előmelegített sütőben a cukkini szeleteknek csak néhány percig tart, amíg a felületük aranyszínűvé válik és ropogósra sül. Szeretnéd javítani az eredményt? Akkor kínálj a vendégeidnek egy tál tejföllel, amibe mártogasd a ropogós cukkiniszeleteket. Nem tehet mást, mint hogy jó ízeket kíván a vendégeknek.
Források: www.jimejinak.cz, www.toprecepty.cz, www.jidelniplan.cz.
