A rosszul főzött burgonya káros az egészségre, és egyáltalán nem szabadna a tányérjára kerülnie. A bennük található anyag rákkeltő, és a szakértők azt javasolják, hogy kerüld őket, mint a pestist. Megtudhatod, milyen burgonyákról van szó, és miért nem szabadna az étrendünk része lenniük a cikk további részében.
Az égetett burgonya káros
Sokak számára a burgonya még mindig alapélelmiszernek számít. Univerzalitásuk fő oka, hogy különböző formában főzhető és tálalható. Mindenki más formában élvezi a sült vagy sült burgonyát.
Nagyon gyakran azonban az így főzött burgonya egészségkárosítóvá válik. Ennek oka, hogy a burgonyás ételeket 120 fok feletti hőmérsékleten sütik, és megéghetnek. Ekkor jelenik meg rajtuk a káros anyag, az akrilamid. A tanulmányok szerint ez egy rákkeltő vegyület, és többek között ettől is óva int: Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság.
Nem csak a burgonya
A kutatók azt is kimutatták, hogy nem csak a burgonya tartalmazhatja ezt a káros anyagot.
Azok a termékek is, amelyek 120 Celsius-fok feletti hőkezelés után termelik:
- Kenyér
- kekszek
- diófélék
- gyümölcsök
- csokoládé
- gabonafélék
- zöld tea
Ezért a sütés vagy sütés ezen hőmérsékletek felett kerülendő. Fontos megjegyezni, hogy a káros akrilamid elsősorban az emésztőrendszerben, de a vesékben és a petefészkekben is rákot okoz.
Hogyan kerüljük el a káros anyagokat?
Jó hírünk van a chipsek minden rajongójának. Kiderült, hogy olyan burgonyából is lehet hasábburgonyát készíteni, amely nem tartalmaz káros akrilamidot. Mindössze annyit kell tennie, hogy a felvágott burgonyát 10 percre forró vízbe áztatja, mielőtt mélysütné.
Ez az egyszerű művelet az anyag akár 90 százalékától is megszabadít. Használja minden alkalommal, és elkerülheti a kellemetlen egészségügyi következményeket. Ne feledje azt sem, hogy amikor csak lehet, kerülje a magas hőmérsékleten sült ételek fogyasztását.
