A palacsinta receptjét mindenki ismeri, és valószínűleg nincs olyan ember a világon, aki ne szeretné. A mi mai palacsinta-változatunknak azonban nemcsak az ízével, hanem a szokatlan színével is sikerül lenyűgöznie. Amikor meglátja őket a tányéron, el fog ámulni, és amikor megkóstolja őket….. a legjobb módja annak, hogy meggyőződj róla.
Mindannyian szeretjük a palacsintát, és szerintem nincs olyan ember a világon, aki ne szeretné. Lehet, hogy túróval nem szereted a palacsintát, de lekvárral vagy csirkével biztosan szereted. A palacsintatészta receptje egyszerű, de ha kicsit unod a klasszikus palacsinta receptet, próbáld ki a „shrek palacsinta” készítését. Én kevert spenótot adok a palacsintatésztához – az íze tökéletes, és a feldolgozott sajt és a füstölt lazac hozzáadásával az én jellegzetes ételem. Még a nagymamám is szereti őket – neki nem kell műfogsort feltennie, hogy megehesse őket, annyira puhák.
Spenótos palacsinta – a hagyományosat már nem készítem.
- 1 csésze tej,
- 1 pohár szénsavas víz,
- 250 g félig durva búzaliszt,
- egy marék friss bébispenót (kb. 100 g),
- 3 kis tojás,
- csipetnyi só,
- 3 evőkanál olvasztott vaj.
Zöld palacsinta – hogyan kell elkészíteni:
- Kezdetben győződjünk meg arról, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű. Ezután öblítsük le és szárítsuk meg a spenótot.
- Tegyük a spenótot egy tálba, adjuk hozzá a tejet és a vizet. Botmixerrel turmixoljuk össze az egészet. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, a sót és a lisztet, majd ismét keverjük simára, homogén, de nem túl sűrű tésztává.
- A tál palacsintatésztát néhány percre tegyük félre, hogy a lisztben lévő glutén megdermedjen, és a palacsinta puha és ruganyos legyen.
- Miután a palacsintatészta megpihent, elkezdheti sütni. Egy serpenyőt enyhén kenjen ki vajjal vagy olajjal, és melegítse fel rendesen. Ezután egy merőkanál segítségével egyenként kanalazzuk a tésztát a zöld palacsintákra, és közepes lángon süssük mindkét oldalát.
A spenótos palacsintát sokféleképpen tálalhatod, az én tippemet lazaccal is alkalmazhatod, de ugyanilyen finom túróval és retekkel vagy olvasztott sajttal és sonkával is. Halpástétommal is jó ízűek.
