Vannak gombák, amelyeket a legtöbb gombász kerül, pedig ehető. Ez a helyzet ezzel olyan faj, amelyet általában csak tapasztalt gyűjtők ismernek és értékelnek. Érdemes adni neki egy esélyt, mert nem csak finom az íze, de… akár decemberig meghosszabbítja a gombászni járás lehetőségét.
Amikor a gombászok többsége a szezont lezártnak tekinti, megjelenik az erdőkben egy gomba, amiért érdemes újra kosárral az erdőbe menni. Bár nem olyan lenyűgöző, mint a vargánya vagy a rókagomba, késői vízi lepke (Hygrophorus hypothejus) Ez egy olyan faj, amelyre mindenképpen érdemes odafigyelni.
Gyakran emlegetik november napjaként és néven ismert aqua világos sárga, aqua arany vagy téli gomba, általában október végén jelenik meg, de november a legalkalmasabb időszak ezeknek a példányoknak a keresésére. Ha a tél enyhe és az időjárási viszonyok kedvezőek, A késői vízibagolyt akár egy decemberi sétán is megkeresheti az erdőkben.
Főleg azóta teljesen ehető késő őszi gomba, amely ízével gyönyörködtet. Enyhén édes és enyhe. A konyhában kiválóan alkalmas sütésre, párolásra, főzésre, pácolásra. Kellemes aromájú, így szószok, töltelékek vagy rántotta adalékként is használható. A késői víz azonban nem a legjobb.
Lásd még:
A késői vízifű egy kis gomba, amelynek sapkájának átmérője általában 1-8 cm. Csúszós és nedves, emiatt enyhén fényes. A gomba színe változó, függ a példány korától és az uralkodó időjárási viszonyoktól. A késői vízifű színe az olívabarnától a sárgásbarnáig terjedhet. A kalap karimája hosszan fel van tekerve.
Ezek azonban alatta helyezkednek el rugalmas pengék, ritkásan elhelyezve és különböző hosszúságúak. Jellegzetességük színük, amely az életkorral krémsárgává vagy akár sárgás-narancssárgává válik. A kalapnyomat fehér. Ami a tengelyt illeti, fiatalon tele van, de az életkorral üregessé válik. Felülete sima, rostos. Nyálkos gyűrű veszi körülami idővel eltűnik.
A tapasztalatlan gombászok számára a késői gomba inkább ehetetlen gombának tűnhet, mint azokra, amelyeket érdemes a kosarába tenni. Azonban ez egy teljesen ehető gomba, amelyet érdekes módon nehéz összetéveszteni bármely mérgező fajjal, mert nincs „kettős” faja. Az egyetlen kivétel a mérgező téli tölcsértortaamire oda kell figyelnie. A késői vízimolytól azonban abban különbözik, hogy sapkáján nincs nyálka, és finom szőrszálak borítják.
Érdekelheti:
A sok gombász által alábecsült példányként a késői vízifű gyakran figyelmen kívül marad és ismeretlen, bár tökéletes őszi és téli ételekhezamikor a híresebb fajok, mint a vargánya és a vargánya feledésbe merültek. Érdemes odafigyelni rá, főleg azóta ez egy nagyon hatékony faj.
Általában nagy mennyiségben lehet betakarítani, mert sok termőtest nő egy helyen. Tehát ha talál egy példányt a késői vízi poszátából, jó eséllyel térhet vissza az erdőből egy teli kosárral.
Legjobb tűlevelű erdőkben keresni, főleg fenyőfák alatt, de lombos erdőkben, erdei réteken is szívesen feltűnik. Általában az első fagy után jelenik meg meszes talajokon. Kedvező időjárási körülmények között még februárig is megnövekszik.
