A legtöbben száraz és sötét helyen tároljuk a hagymát, ahol több hétig is eláll. Lehet, hogy sokaknak ezért nem jutott eszébe a hagyma fagyasztása, de két jó érv van, amiért érdemes kipróbálni.
Tárhely hiánya
Ha a hagymája gyakran kihajt, megpuhul, megsötétül, megpenészedik vagy furcsa ízű, akkor valószínűleg nem ideális a tárolási mód. A hagyma jól tárolható, de válogatós a körülmények között. Előnyösen 4-10°C-on tárolandó, ami melegebb, mint a hűtőszekrény, de hűvösebb a szobahőmérsékletnél.
Ha a hagymát túl magas hőmérsékleten, túl alacsony hőmérsékleten vagy túl párás helyiségben tárolja, kihajthat, megpenészedhet vagy megpuhulhat. Szintén nem szabad burgonya mellé tárolni – a burgonya által felszabaduló földgázok hatására a hagyma gyorsabban romlik, és fordítva. Ezért a fagyasztás vagy a kiszáradás jó választás.
Ha nincsenek megfelelő körülmények a tárolásukra, jobb, ha lefagyasztjuk a hagymát, Fotó: a1vector/Shutterstock.com
Időt megtakarítani
Ha rendszeresen főz, tudja, hogy a legtöbb recept tartalmaz apróra vágott hagymát. Ezért nagyon kényelmes lehet, ha a hagymát előre szeletekre vagy kockákra vágjuk. Ahelyett, hogy minden este hagymát aprítanál fel, egyszerűen bemész a fagyasztóba, és kihúzod a főzésre kész hagymát. Nincs szükség napi vágásra. Ujjainak nem lesz hagyma szaga, és nem kell megtisztítania a vágódeszkát.
Fontolja meg a hagyma lefagyasztását, ha:
– nincs megfelelő helyed a tárolására
– utálod vágni a friss hagymát
– szereti az előre felvágott ételek kényelmét
Fotó: yuri-ss/Shutterstock.com
1. A hagymát apróra vágjuk
A hagymát kockákra vagy szeletekre vágjuk. Használjon éles kést vagy konyhai robotgépet, de csak néhány impulzusra kapcsolja be, hogy ne keverje össze a hagymát. Az egész vagy fél hagymát nem szabad lefagyasztani, mert nehéz lesz vágni. Ha egész hagymát akarunk lefagyasztani, blansírozzuk le – Főzzük forró vízben körülbelül 7 percig, vagy amíg a hagyma közepe el nem kezd melegedni.
2. Helyezze visszazárható fagyasztózsákba
A hagyma fagyasztásának kulcsa, hogy jól zárja le egy jó minőségű zacskóba vagy tartályba, amely megakadályozza a szagokat. A vastag műanyag fagyasztózacskók a legjobbak. Préselj ki belőlük minél több levegőt, hogy a lehető legkevesebb helyet foglalják el.
A hagymát célszerű előre kimért mennyiségben lefagyasztani, vagy vékony rétegben lefagyasztani, amiről szükség szerint könnyedén letörhetjük a fagyasztott darabokat. Ezzel elkerülheti a nagy fagyasztott hagyma csomókat.
Egy másik lehetőség a hagyma jégkocka tálcákban történő lefagyasztása. Ne felejtse el egy zacskóba csomagolni őket fagyasztás közben, különben a fagyasztójának hagyma szaga lesz. A formát szódabikarbónába és ecetbe kell áztatnia, hogy alaposan megtisztítsa, mielőtt újra használná.
3. Zárja le és fagyassza le
Végül a hagymát lezárjuk és lefagyasztjuk. A hagymája így három hónapig eláll. Hosszabb tárolás nem javasolt, mert nemkívánatos ízek jelennek meg. A hagyma nem romlik és nem lesz veszélyes, csak erősebb lesz az íze.
