Ha van uborka, akkor klasszikusan uborkasalátát készítünk. Régebben magam készítettem, amíg el nem mentem Krétára nyaralni. Onnan egy teljesen más és sokkal finomabb uborkareceptet hoztam haza. Az uborkasaláta eltűnt, és most a családommal együtt élvezzük a tzatzikit.

Tzatziki a görög konyhából származó, nagyon népszerű előétel. Sűrű joghurtból, friss uborkából, olívaolajból és fokhagymából készült mártás. Triviálisnak tűnik, de sikere éppen az egyszerűségében rejlik.

Tzatziki – recept egyenesen Krétáról

A görögországi utazásom után teljesen beleszerettem az ottani konyhába. Az egyik finomság, ami különösen a szívembe lopta magát, a tzatziki. Amikor Szlovákiában ettem, nem láttam benne semmi különöset. Kiderült, hogy a görögök teljesen másképp készítik a mártogatósokat, ami egyedivé teszi az ízüket. Nemcsak az ízben van különbség, hanem az előétel elkészítési módjában is.

A tzatziki rendkívül friss, bársonyos és tökéletes a nyár utolsó napjaiban, hogy az ünnepekre és a meleg napokra emlékeztessen. Mindenképpen próbáld ki őket ezzel a recepttel, amely egyenesen Krétáról származik.

  • 4 uborka,
  • 400 g görög joghurt,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 teáskanál citromlé,
  • olívaolaj,
  • kapor,
  • só, bors.

Mossuk meg és hámozzuk meg az uborkát. Vágjuk félbe, és kanalazzuk ki a magokat. Reszeljük le az uborkát egy nagy reszelőn. Szórjuk meg egy csipet sóval, és hagyjuk állni körülbelül 5 percig. Ez idő alatt az uborkának vizet kell engednie. Csöpögtessük le a vizet, és egy darab sajtkendővel vagy szitán nyomkodjuk ki az uborkát.

A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát pedig összezúzzuk. Adjuk a joghurtot, a fokhagymát, a kaprot, a citromlevet, a sót és a borsot az uborkához. Keverjük össze. A kész tzatzikit locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.

Mivel tálaljuk a tzatzikit?

A tzatziki a legjobb előételként, friss ropogós kenyérrel, bagettel vagy pitakenyérrel tálalva. A mártás főzelékekhez is jól illik. Finom íze kiegészíti a grillezett húsokat, halakat és még a zöldségeket is.

Öntsük a tejet a csirkére, adjuk hozzá a tojást és a fűszereket. A combok ropogósak lesznek, mint valaha.