Azt gondolhatod, hogy mindent tudsz a karfiollevesről. Ez a recept azonban egy példa arra, hogy ez egyáltalán nem igaz. Ez a verzió egy nagy meglepetés, és felfedezetlen összetevők kombinációja. Ennek a receptnek az eredménye jobb, mint a nagymama levese.
Fotó: shutterstock/Julia Davidovich
Karfiol leves egyike azoknak az ételeknek, amelyek mindig a melegségre és az otthon ízeire emlékeztetnek. Ez a krémes, finom és aromás étel ideális választás száraz napokra, amiből ma már egyre több van. Ma azonban nem a közönséges karfiollevesre szeretnénk emlékeztetni. Elmondjuk a receptjét kicsit más, eredetibb változatához. Ez egy leves, amely sokféle összetevőt rejt.
A karfiolleves hagyományos receptje nagyon egyszerű, és nem tartalmaz megrázó ízkombinációkat. Ez azonban nem mondható el ennek az ételnek a változatáról. Leginkább a citromlé és a tojássárgája kombinációján lephet meg. Ez a kombináció az, ami bársonyos érzetet ad az ételnek, és megtöri az ízeket.
Karfiolleves receptje eredetibb stílusban
Hozzávalók:
- közepes méretű karfiol
- hagyma,
- 3 burgonya,
- 2 evőkanál vaj,
- 1 liter húsleves,
- 250 ml tej,
- 100 ml 30%-os tejszín,
- 2 evőkanál búzaliszt,
- 2 babérlevél,
- 4 szem szegfűbors,
- fél teáskanál őrölt szerecsendió,
- vágott petrezselyem,
- egy kanál citromlé,
- 2 tojássárgája,
- só,
- bors.
Elkészítés módja:
- A karfiolt rózsáira osztjuk, a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
- Egy nagy lábasban felforrósítjuk a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk néhány percig, amíg enyhén megpirul.
- Ezután adjuk hozzá a búzalisztet és keverjük körülbelül 2-3 percig. Intenzíven végezze, hogy ne képződjenek csomók.
- Ebbe a keverékbe fokozatosan öntsük a zöldséglevest. Folyamatosan keverjük, hogy az összetevők összeálljanak. Most adjuk hozzá a babérlevelet és a szegfűborsot. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt, és forraljuk a húslevest körülbelül 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- Ennyi idő után hozzáadjuk a karfiolt és a burgonyát. Főzzük a levest lassú tűzön 20 percig. Ez idő alatt a zöldségeknek meg kell puhulniuk.
- Vegyük le a levest a tűzről, és távolítsuk el a babérlevelet és a szegfűborsot. Ezután mixerrel simára keverjük.
- Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és öntse hozzá a tejet és a tejszínt. A tojássárgáját egy tálban összekeverjük a citromlével, és erőteljesen összekeverjük. Ezt a keveréket öntsük a húslevesbe, és melegítsük néhány percig.
- Végül a levest sóval, borssal és őrölt szerecsendióval ízesítjük. Friss kenyérrel tálaljuk és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Jó étvágyat!
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Az ebből a zöldségből készült krémlevesnek nincs versenytársa. Nem mindennap értékeljük, de az íze őrült
Egy finom leves, amit megkötés nélkül fogyaszthatsz, és nem fogsz hízni! Biztosan nem lesz haszontalan
