A húsleves a vasárnapi ebéd szerves része. A leves ízletes, tápláló és könnyen elkészíthető. Régóta ismert, hogy a húsleves a legjobb gyógyszer – hacsak nem tesz hozzá egy olyan dolgot, amely teljesen tönkreteszi annak egészségjavító tulajdonságait.
Sárgarépa, petrezselyem, póréhagyma, zeller, néhány baromfi, néhány szem bors és… kész! A húsleves vitathatatlan király a lengyel levesek között. Sokan el sem tudjuk képzelni a vasárnapi ebédet egy tál aromás húsleves nélkül.
A húsleves vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Persze, ha jól elkészítjük. A legtöbben tudtunkon kívül követünk el hibát, aminek következtében elveszítjük értékes tulajdonságaink nagy részét.
Húsleves, a szlovák levesek királya
A klasszikus húsleves petrezselyemből, póréhagymából, zellerből, sárgarépából és baromfiból készült húsleves. Minden háztartásban kicsit másképp készül. Vannak, akik csak sárgarépát adnak a húsleveshez, mások a csirkét pulyka- vagy marhahússal helyettesítik. A sült húsleves is egyre népszerűbb. A zöldségeket és a húst puhára sütjük, majd sokáig pároljuk.
A hús a húsleves legfontosabb része. Leggyakrabban csirkealaplét használnak, de a kacsa-, marha-, borjú- vagy pulykaalaplé is jól működik. Fontos, hogy sovány húst használjunk, mivel a túl sok zsír miatt a leves nehezen emészthető, és egyszerűen ízetlen.
Hogyan készítsünk jó húslevest?
A húsleves értékes elemekben és vitaminokban gazdag, például A-, C-, E- és K-vitamin. Egy tál leves meggyógyítja a megfázás első tüneteit. Valószínűleg azonban van olyan összetevő, amely a húslevest rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező húslevessé változtatja. Ez az összetevő a pirított hagyma. A sült hagyma akrilamidot tartalmaz. Veszélyes anyag, amely hatással van az idegrendszerre, és ennek az anyagnak a szervezetben való feleslege rákkeltő hatású lehet.
A törzskockák egy másik összetevő, amelyet jobb elhagyni. Bár tisztábbá teszik a húslevest, sok egészségtelen összetevő van a húsleveskockákban. A legtöbb kocka finomított pálmaolajon, difoszfáton vagy mononátrium-glutamáton alapul. Nem tudja elképzelni a húslevest ezen összetevő nélkül? Keressen olyan biokockákat, amelyek kókuszolaj alapúak és mentesek minden egészségtelen összetevőtől.
