A kenyér lefagyasztása remek módja annak, hogy meghosszabbítsuk a frissességét, és elkerüljük az élelmiszerpazarlást. Sajnos azonban gyakori, hogy a kenyér kiolvasztás után elveszíti ízét, aromáját és kiszárad. Van azonban egy egyszerű trükk, amellyel a fagyasztott kenyér olyan ízű lesz, mintha egyenesen a sütőből jött volna. Fedezze fel ezt a titkot, és élvezze minden nap a friss kenyeret!
A fagyasztott kenyérnek olyan íze lesz, mintha a pékségből jött volna.
A kenyér lefagyasztása nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsuk a frissességét, és megelőzzük az élelmiszerpazarlást. A kenyér azonban gyakran veszít aromájából, puhaságából és ropogós ízéből a felolvasztás után. Elkerülhető ez? Igen, mindössze annyit kell tennie, hogy kipróbált és bevált fagyasztási és kiolvasztási módszereket alkalmaz, amelyek megőrzik a fagyasztott kenyér teljes ízét és tökéletes állagát.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a kenyeret?
Ha azt szeretné, hogy a fagyasztott kenyere felolvasztás után is olyan ízű legyen, mint a frissen sült kenyér, a fagyasztás előtti megfelelő előkészítés kulcsfontosságú. A legfontosabb szabály, hogy a kenyeret a legjobb állapotban fagyassza le – ne várja meg, amíg elkezd szikkadni. Egy friss kenyér, amelyet nem sokkal a vásárlás vagy a sütés után fagyasztanak le, sokkal jobban megőrzi ízét és állagát, mint az, amelyik több napot töltött a pulton.
A kenyér lefagyasztásának legjobb módja:
- Légmentesen záródó műanyag zacskókba csomagolva – a kiszáradás elkerülése érdekében a lehető legtöbb levegőt távolítsa el.
- A szeletek szétválasztása fóliával – ha szeletelt kenyeret fagyasztunk, érdemes az egyes szeleteket szétválasztani, hogy elkerüljük az összetapadást.
- Ne fagyassza le túl hosszú időre – a kenyér optimális tárolási ideje a fagyasztóban legfeljebb három hónap. Ennyi idő elteltével a kenyér elveszítheti ízét és aromáját.
Hogyan olvasztom ki a kenyeret, hogy olyan íze legyen, mint a friss kenyérnek?
A kenyér kiolvasztása ugyanolyan fontos folyamat, mint a fagyasztás. Ahhoz, hogy a fagyasztott kenyér visszanyerje friss ízét és aromáját, a legjobb, ha lassan, szobahőmérsékleten olvasztja fel. Használhatja a sütőt is – csak tegye a fagyasztott kenyeret néhány percre a 180 Celsius-fokra előmelegített sütőbe, amíg felolvad és kissé megbarnul. Fontos, hogy a kenyeret ne olvaszd fel mikrohullámú sütőben, mert ettől gumiszerűvé és élvezhetetlenné válhat.
Hogyan tárolja a kenyeret, hogy tovább friss maradjon?
Ha nem tervezed a fagyasztást, de szeretnéd meghosszabbítani a kenyér frissességét, vannak módszerek, amelyek segítenek puhán tartani a kenyeret. Jó ötlet a kenyeret légmentesen záródó edényben vagy kenyértartóban tárolni , hozzáadva egy darab almát, burgonyát vagy zellert. Ezek a zöldségek lassan adják le a nedvességet, ami megakadályozza, hogy a kenyér túl gyorsan kiszáradjon.
Ezekkel az egyszerű trükkökkel a fagyasztott kenyérnek olyan íze lehet, mintha egyenesen a sütőből jött volna – csak megfelelően kell tárolni, fagyasztani és kiolvasztani. Így nemcsak a kenyérpazarlást kerülheted el, de mindig lesz kéznél egy finom, friss kenyér.
