Olvassa el ezeket az egyszerű trükköket, amelyek felgyorsítják a tészta kelését és a pékáruk elkészítését.
Az élesztős tészta sütés a türelmetlen háziasszonyok (és háziasszonyok) nem különösebben kedvelt tevékenysége a tészta megkelésére való várakozás miatt. De erre is van megoldás.
Az élesztő serkenti a tészta növekedését, és nedves és meleg környezetben működik a legjobban.
Ezért a megformázott tésztát hőforrás közelébe helyezzük. Ideális, ha a tészta a bekapcsolt sütő közelében megkel. Arra azonban ügyeljünk, hogy a tésztát ne tegyük túl közel a hőforráshoz, mert ellenkező hatást érünk el.
A kelesztés is felgyorsul, ha a megformázott tésztát enyhén megnedvesített meleg ruhával letakarod. Ez az eljárás hővel kombinálva felgyorsíthatja a tészta kelését és a pékáruk elkészítését.
Vagy még egyszerűbben: enyhén felmelegített és kikapcsolt sütőbe tegyünk egy tál forrásban lévő vizet, majd a tésztát a felső reotánra tesszük pihenni és kelni.
