A rizs finom, és sokféle ételhez illik. Azonban gyorsan elfogyaszt sok kalóriát.
Elvileg persze nincs ezzel semmi baj, de aki fogyni szeretne, annak jól jöhet az alábbi trükk.
Kutatás
A Srí Lanka-i Chemical Sciences College tudósai felfedezték, hogy van egy egyszerű módszer a rizs kalóriáinak felére csökkentésére. Hogyan működik? Adjunk hozzá egy teáskanál kókuszolajat egy fél csésze fehér rizs főzővizéhez. Ezután hagyja ezt 20-40 percig párolni. Ha ezután 12 órára hűtőbe teszed, 50-60 százalékkal (!) csökken a kalóriaszám.
Nyilatkozat
Hogyan lehetséges ez? A tudósok szerint a rizs kétféle keményítőből áll: egy könnyen emészthető és egy nem. Szervezetünk nem rendelkezik az utóbbi típus megemésztéséhez szükséges enzimekkel. Ez megakadályozza, hogy cukorrá alakuljon és felszívódjon a véráramba.
Tehát: minél több emészthetetlen keményítő van a rizsében, annál kevesebb kalóriát fogyaszt. A kókuszolaj hozzáadása emészthetetlenné teszi a keményítőmolekulákat. Ezt a folyamatot az ezt követő hűtés serkenti. Végül ugyanannyi rizs marad, de kevesebb kalóriával.
Jó bónusz: a rizst utána egyszerűen felmelegítheti, mert az összetétele nem változik.
Nem ismert, hogy ez a barna rizs esetében is működik-e.
Forrás:
Fotó: Getty Images
