Ha nem találod a napot az ablakod előtt, érdemes olyan receptekhez nyúlni, amelyek melegen tartanak. Erre a legjobb módszer a legnépszerűbb klasszikus ételek, és a borsóleves ezek közé tartozik. Ebből a receptből mindig kijön, és mindenki szereti.
A borsóleves egyike azoknak a szlovák ételeknek, amelyekről nemcsak a finom íze jut eszünkbe, hanem a nagyszülőknél töltött melegség és esték is. Sokaknak kötődnek ehhez az ételhez kedvenc emlékei, amelyek gyakran az otthoni vacsorákhoz kötődnek. Nálunk a nagyapám, mint a családi konyha mestere, gyakran használta a klasszikus borsóleves megbízható receptjét, és ez volt a legfinomabb leves a környéken.
Ez az étel nemcsak a hasunkat melegítette, hanem az ízlelőbimbóinkat is megörvendeztette. Ma szeretném megmutatni, hogyan készült, és mi mindent tartalmaz, amitől olyan finom mindenkinek. Készítsétek el és ítéljétek meg, hogy ez a legjobb.
Borsóleves recept
- 300 g szalonna,
- 2 közepes hagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- fél kilogramm borsóhéj,
- petrezselyemgyökér,
- 2 sárgarépa,
- 5 burgonya,
- fél kilogramm sertésborda,
- babérlevél,
- szegfűbors,
- szárított majoránna,
- egy evőkanál búzaliszt,
- napraforgóolaj,
- fűszerek,
- só,
- víz.
Elkészítési mód
- A leves elkészítését a borsó beáztatásával kezdjük. Fedjük le hideg vízzel, és áztassuk körülbelül 3-4 órán át.
- Tegyük a bordákat egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel. Forraljuk őket, amíg megpuhulnak. Ha megfőttek, vegyük ki őket a folyadékból, és válasszuk le a húst a csontokról. Adja a babérlevelet, a szegfűborsot és a szárított majoránnát a leveshez.
- Szűrjük le a borsót, és adjuk a leveshez a fazékhoz. Főzzük az egészet körülbelül 60 percig, amíg a borsó megpuhul.
- Hámozza meg és szeletelje fel a fokhagymát. Hámozza meg és vágja nagyobb kockákra a sárgarépát és a petrezselymet. Forró olajban süssük meg az egészet, majd szórjuk meg sóval és borssal.
- A szalonnát kockákra vágjuk, és forró olajban megsütjük. Ha megpirult, adjuk hozzá a húsleveshez. Ugyanebben a serpenyőben pirítsa meg a kockára vágott hagymát.
- Amikor a főtt borsó megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket és a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Adjuk hozzá a húst is.
- Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés húslevest, adjuk hozzá a lisztet és az olajat. Így készítünk egy rouxot, amit aztán a lábasba öntünk.
- Főzd az egészet, amíg a burgonya megpuhul, és fűszerezd szükség szerint.
Kapcsolódó cikkek:
Szeretnéd, ha a családod boldogan távozna? Főzd meg ezt a levest, és figyeld, hogy kérnek még többet
Spárgaleves „anya” változatban. Nem lesz zöld, de krémes és finom lesz.