1. Póréhagyma
6-8 adag, 45 perc
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a póréhagymát alaposan megmossuk és kockára vágjuk, a hagymát durvára aprítjuk. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg fokozatosan a burgonyát, a hagymát és a póréhagymát. Amikor megpuhultak, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön pároljuk 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, de el nem színeződnek.
Adjunk hozzá 900 ml alaplét, és főzzük további 5 percig, a burgonyának mostanra meg kell főznie. A levest simára turmixoljuk és visszatesszük a tűzhelyre. Hozzáadjuk a tejszínt és szükség szerint hígítjuk a maradék alaplével. Ízlés szerint díszítve, például krutonnal tálaljuk.
2. Sárgarépa
4 adag, 40 perc
A hagymát durvára vágjuk, a sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, majd kockákra és kockákra vágjuk. Ha fűszeresen szereted a gyömbért, hámozd meg, hogy később turmixolhasd, egyébként csak hosszában szeleteld fel. Az olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gyömbért, és amikor aranybarna, beledobjuk a burgonyát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a koriandert, majd öntsük fel az alaplével.
Főzzük lefedve körülbelül 20 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak. Ízlés szerint távolítsa el a gyömbért, és keverje simára a levest. Sóval ízesítjük és tálaljuk. Ízlés szerint kevés narancslevet is adhatunk hozzá.
3. Borsó
8 adag, 10 perc
A borsót vajban felforrósítjuk, és forró levest öntünk rá. Aki nem fél a kísérletezéstől, most tehet bele egy marék friss mentát. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul, ami talán csak egy-két percet jelent. Hozzáöntjük a tejszín egy részét, félretesszük és simára turmixoljuk.
A tányérra tehetünk tejszínt, pirított szalonnát és apróra vágott mentaleveleket is.
4. A kertből és a rétről
4 adag, 30 perc
Az olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, és ha áttetsző, beledobjuk a kemény részekről eltávolított friss leveleket.
Felöntjük a húslevessel, és 5-10 perc múlva simára turmixoljuk. Keverhetjük bele dióvajat vagy tejszínt.
Dekoráció
Egy marék friss fűszernövény, újhagyma- vagy póréhagyma karikák, krutonok, sült szalonna vagy dió és magvak és nem utolsósorban ehető virágok minden tavaszi leveshez illik. És persze semmit sem lehet elrontani egy nagy kanál tejföllel a tetejére.
kapcsolódó cikkek
Receptař magazin
