Egy klasszikus cseh leves frissítő csavarját hozzuk el Önnek – fedezze fel a cukkiniből készült kulajdát! Nagyszerű azok számára, akik kedvenc ételük egészségesebb változatát keresik anélkül, hogy elveszítenék az autentikus ízt. A kulajda ezen változata ideális a nyári hónapokban, amikor a cukkini a leglédúsabb és legízletesebb. Lepődjön meg, milyen frissítő tud lenni egy hagyományos recept csavarása!
Ha van kedvenc recepted, mindenképpen posztold a Facebook-csoportunkban!
Cukkini Kulajda
Amire szükségünk lesz:
- 500 g megtisztított cukkini
- 1 csésze savanyított édes-savanyú gomba
- 2 marék szárított gomba
- 2 db nagyobb burgonya
- 1 hagyma
- húsleves szükség szerint
- 1 evőkanál vaj
- 100 ml tejszínhab (33 %)
- 4 db szegfűbors egészben
- 1 KL őrölt kömény
- 1 pk babérlevél
- 2 evőkanál apróra vágott kapor
- cukor
- ecet
- só
Hogyan járunk el:
1. A megtisztított cukkinit és burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a szárított gombát legalább 2 órára vízbe áztatjuk.
2. A hagymát vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott cukkinit a köménnyel együtt, és megpirítjuk.
3. Felöntjük a húslevessel, megsózzuk, és kb. 10 percig forraljuk. Ezután botmixerrel simára turmixoljuk.
4. Adjuk hozzá a beáztatott gombát és a vizet, amelyben beáztatták, a fűszerpaprikát, a babérlevelet és a burgonyát.
5. Alacsony lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a burgonya és a gomba megpuhul.
6. Adjunk 1-2 kanál forró levest a tál tejszínhez, és keverjük össze. Adjuk a felvert tejszínt a leveshez, keverjük össze.
7. Adjuk hozzá a savanyú gombát, az apróra vágott kaprot, ízesítsük ecettel és cukorral (kb. egyenként 1 evőkanál), és rövid ideig pároljuk.
8. A turmixolt cukkininek köszönhetően a levest nem kell sűríteni, így azok számára is megfelelő, akik nem tudnak vagy nem akarnak lisztet használni.
Kész! Jó étvágyat!