A fehér reteknek most van a szezonja, ha nem a kertben termeszted, könnyen megtalálhatod a piacokon, boltokban. Frissen és főzve is kiváló – például ebben az egyszerű krémes levesben.
A gyökeret, amely akár 40 centiméterre is megnőhet, főzéshez használják. Az adott fajtától függően lehet kerek, ovális, hegyes vagy hengeres alakú. De mindegyikben közös: alacsony kalóriatartalmúak, számos vitamint és ásványi anyagot, valamint hasznos rostokat tartalmaznak. A jellegzetes csípős ízt a mustárolajok tartalma okozza – a hőkezelés során azonban elveszik az élesség, a retek enyhén édeskés tónusokat kap. Vajon párolhatjuk és hús mellé köretként tálalhatjuk, vagy krémes levest készíthetünk belőle. Még annak is ízleni fog, aki nem bírja túlságosan a retek melegét – vagyis még a gyerekeknek is.
A retek nagyon egészséges zöldség, amelynek rendszeresen szerepelnie kell az étrendben. A videóból megtudhat 7 előnyt, amelyet fogyasztása jelent:
Krémes fehér retek és burgonyaleves
Felkészülési idő: 35 perc
Hozzávalók:
- 300 g fehér retek
- 3 közepes burgonya
- 1000 ml zöldségleves
- 1 hagyma
- 2 evőkanál vaj
- 200 ml tejszín
- só bors
Készítmény:
1) A megtisztított zöldségeket kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk.
2) Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, lassú tűzön, adjuk hozzá a hagymát, és rövid ideig pirítsuk, amíg megpuhul. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott retket, és folyamatos kevergetés mellett kb. 5 percig pirítjuk.
3) Adjunk hozzá burgonyát, és öntsük le mindent levessel.
4) 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5) A levest botmixerrel turmixoljuk simára. Hozzáadjuk a tejszínt, rövid ideig melegítjük, de ne forraljuk fel. A végén sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Pirított krutonnal tálaljuk.
Hogyan készül a kruton?
A ropogós krutonok elkészítéséhez idősebb kenyérre lesz szüksége – klasszikus vagy pirított kenyérre, zsemlére, zsemlére vagy érlelt kenyérre. Vágjuk apró kockákra, és süssük vajban vagy növényi olajban aranysárgára. A krutonokat a sütőben egészségesebben is elkészítheti – csak terítse ki egy tepsire, és süsse kb. 5 percig 180 ºC-on, majd ütögetve megpirítsa az egészet, és további öt percig.
