A szárított gomba nem egyszer mentette meg a háziasszonyokat. Kényelmes tárolásuk, azonban a főzéshez előre fel kell készülni. Ha nem áztatja előre a gombát, akkor a tervek elromolhatnak.
- érdekes pillanat
- Mennyit kell főzni
Gyakran felmerül a következő kérdés: szükséges-e felforralni őket áztatás után?
érdekes pillanat
Egyáltalán nem szükséges a gombát szárítani, majd az üres darabokat egészben tárolni. A háziasszonyok gyakran porrá őrlik őket, amelyeket aztán húslevesek, szószok és egyéb ételek elkészítésekor használnak fel.
Azonban jobb, ha egész gombát adunk salátához, gulyáshoz, leveshez, zabkásához és egyéb ételekhez. És ha szárított gombáról beszélünk, akkor áztatás után fel kell főzni.
Az áztatás időtartama 3-12 óra, a munkadarab méretétől, típusától és technikájától függően.
Mennyit kell főzni
Leggyakrabban az erdei gombákat szárítják. És fel kell főzni, de az időtartamot az áztatás időtartama határozza meg.
Tehát, ha a gombát több órán keresztül jól áztatták, akkor 15 perc alatt megsül.
Ha lerövidíti az áztatási időt, a feldolgozási idő 25 percre nő.
Ha bizonyos típusú gombákról beszélünk, akkor a vargányát (amelyet leggyakrabban szárítanak) legalább 20-25 percig főznek, függetlenül attól, hogy mennyit áztattak.
Ezenkívül minden nagy és húsos gombát sokáig főznek, mint kisebb rokonaikat.
