A finom sült gesztenye fogyasztásának egyik legnagyobb hátránya az elkészítéséhez szükséges idő. Sütés előtt célszerű először felforralni, majd legalább 20 percig sütni.
Szerencsére meg tudja oldani ezeket a kellemetlenségeket forró levegős fritőz, amely a kisebb helynek és a forró levegő keringtetésének köszönhetően jelentősen lerövidítheti az elkészítési időt. Még az áztatástól sem kell tartania – anélkül is könnyen leválik a héja a gesztenyéről. Fontos azonban, hogy helyesen vágja le őket.
Hogyan készítsünk gesztenyét olajsütőben
1. Vágja fel őket
Egy kis éles késsel vágjon be a gesztenye teljes domború oldalán. A még könnyebb hámozás érdekében két merőleges vágást készíthet, de ez nem szükséges. A vágás legfontosabb eleme a hossza legyen – ideális esetben a gesztenye teljes oldalán át kell mennie.
A gesztenyében lévő bevágásoknak köszönhetően könnyebben távozik a gőz, így nem reped meg sütés közben. Ugyanakkor a hő meggörbíti a vágások sarkait, így könnyebben eltávolítható utána a héj.
2. Tegye az olajsütőbe
Melegítsük elő az olajsütőt 180 fokra (ezen a hőmérsékleten a gesztenyét legalább 20 percig kell sütni. Vagy 8-10 percig süssük 200 fokon), és a vágott oldalukkal felfelé helyezzük bele a gesztenyét.
3. Süssük
Süssük a gesztenyét a fenti utasítások szerint, vagy amíg a héja felkunkorodik.
Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni a gesztenyét. A bőr megkeményedik és megreped a hideg levegőben, amit hallania kell. Miután kihűlt, ideje meghámozni – ideális esetben az ujjaival vagy egy kis késsel.
