Karlos Arguiñano, aki mindig új főzési módokat talál ki, megosztotta a mikrohullámú krumpli gyors és egyszerű elkészítési módját. Ez a módszer azért különleges, mert nem kell hozzá olaj és só, így gyors és tiszta főzési mód.
Ez a trükk különösen hasznos azok számára, akik köretet vagy más ételek alapját szeretnék elkészíteni anélkül, hogy vizet kellene forralni vagy hagyományos sütőt használni.
Karlos Arguiñano módszere a burgonya mikrohullámú sütőben való főzésére
A burgonya mikrohullámú sütőben való főzésének e különös technikájának alkalmazásához Arguiñano a következő lépéseket ajánlja :
- Válassza ki a megfelelő burgonyát. Ideális esetben közepes méretű, egyenként körülbelül 150 grammos burgonyákról van szó.
- Főzés előttjól mossuk meg és szárítsuk meg a burgonyát.
- Szúrja meg a burgonyát fogpiszkálóval vagy kis késsel. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a burgonya ne pukkadjon szét a mikrohullámú sütés során.
- Tegye a burgonyát egy mikrohullámú sütőre alkalmasüvegtálba, és szorosan csomagolja be fóliába, legalább kétszer megforgatva.
- A fóliát egy kis lyukkalszúrja át egy késsel.
Ezekkel az előkészítő lépésekkel a burgonya készen áll a mikrohullámú sütésre.
A készüléket 800 W-ra állítva 6-7 perc elegendő ahhoz, hogy a burgonya tökéletesen átsüljön.
A burgonya tálalásának végső folyamata:
- Hagyja a burgonyát néhány percighűlni, mielőtt leveszi a fóliáról.
- Hámozza meg a burgonyát, ami a főzés után könnyebb.
- Választhatóan vágja a burgonyát szeletekre vagy kockákra, hogy más készítményekbe integrálhassa.
Ezekkel az egyszerű lépésekkel kevesebb mint 10 perc alatt elkészülhet a burgonyás köret.
A burgonya mikrohullámú sütőben való főzésének legfontosabb részletei Arguiñano szerint
Arguiñano több kulcsfontosságú pontot emel ki a mikrohullámú sütőben történő optimális főzéshez. Az egyik legfontosabb szempont, hogy kerüljük a fém elemekkel ellátott edények használatát, mivel „ezek eltörhetnek” a mikrohullámú sütőben.
Ezenkívül tanácsos nem túl sok burgonyát halmozni; a trükk az, hogy minden egyes burgonyát külön-külön főzzünk meg, vagy ha csoportosan készítjük, ne főzzünk egyszerre két darabnál többet, hogy elkerüljük a túl hosszú főzési időt.
Ajánlott főzési idő: A főzéshez szükséges idő a következő: A burgonya főzésének ideje: 1:
- Közepes méretű burgonya (150 g): 4 perc egyenként.
- Ha két burgonyát egyszerre főzünk: kb. 8 perc.
A főzés befejezése után ajánlatos a burgonyát néhány percig pihenni hagyni, mielőtt a burgonyával foglalkozna. Ez nemcsak a hámozást könnyíti meg, hanem lehetővé teszi a hő egyenletes eloszlását is, ami javítja a burgonya állagát.
A burgonya táplálkozási előnyei és a mikrohullámú sütés előnyei
A burgonya olyan élelmiszer, amely számos táplálkozási előnnyel jár, valamint gazdaságos és elérhető lehetőség. Összetevői közül a következők emelkednek ki:
- C-vitamin: segít az immunrendszer erősítésében.
- Kálium: nélkülözhetetlen az ideg- és izomműködéshez.
- Rost: segít az emésztés javításában és hozzájárul a jóllakottsághoz.
- Alacsony kalóriatartalom: ideális a testsúlycsökkentő diétákhoz.
Táplálkozási szempontból a mikrohullámú sütőben történő burgonyafőzésnek is megvannak a maga előnyei. A vízben való főzéshez képest, ahol egyes tápanyagok elveszhetnek, a mikrohullámú sütés lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok jobb megőrzését. Ennek oka, hogy a főzés gyorsabb, és nem igényel nagy mennyiségű vizet, így ezek az elemek nem hígulnak fel.
Miért válassza a mikrohullámú sütőt a burgonya főzéséhez?
A mikrohullámú technika nemcsak gyors, hanem csökkenti az edények használatát és megkönnyíti a tisztítást. Mivel nem használunk olajat vagy sót, az eljárás ideális azok számára, akik egészséges, zsírszegény lehetőségeket keresnek.
Ráadásul a módszer alkalmazkodó: a főtt burgonya felhasználható más ételek alapjaként, vagy közvetlenül köretként tálalható, miután kihűlt, meghámozva.
Ráadásul a főtt burgonya az egyik legsokoldalúbban felhasználható alapanyag a konyhában. Számos receptbe beépíthető, például pürékbe, salátákba vagy egyszerűen húsok és halak kísérőjeként. Ráadásul így főzve megőrzi sima textúráját és semleges ízét, ami lehetővé teszi, hogy különböző fűszerekkel és szószokkal kombinálható legyen.
Javaslatok a mikrohullámú sütőben főtt burgonya tálalásához:
- Burgonyasaláta alapjául majonézzel, hagymával és paprikával.
- Pürésítve, egyszerűen a főtt burgonyát pürésítve, egy kis tej és vaj hozzáadásával.
- Apróra vágva, petrezselyemmel vagy borssal megszórva hús- vagy halételekhez köretként.
