Az enoki gomba egyfajta gomba, amelyet meglehetősen gyakran fogyasztanak. A gombának latin neve van Flammulina velutipes gyakran használják ázsiai kulináris élvezetekben, például kínai, japán vagy koreai.
Azonban ez a gomba, amely hosszúkás alakú és hajlamos fehér színű, szintén hajlamos a baktériumok megtámadására. Listeria monocytogenes ami a szervezetbe jutva elég veszélyes.
Valójában Indonéziában egy ideje felbolydult az Enoki gombát, hogy ez a baktérium megtámadta, és ennek eredményeként a legtöbb gombát kivonták a forgalomból Indonéziában.
Az Enoki gombák feldolgozása során azonban számos tippet kell követnünk, hogy biztonságosan fogyaszthassuk ezeket a gombákat. Íme 3 tipp az enoki gombák Naman-nal való feldolgozásához, a halodoc.com oldalról idézve.
1. Győződjön meg róla, hogy a gomba friss
Az enoki gombák fogyasztása biztonságossá tételének első módja annak biztosítása, hogy frissek legyenek. A friss enoki gomba élénk fehérnek és kissé száraznak, de szilárdnak tűnik.
Ha nedves és puha szárú gombát talál, ne vásároljon ilyen gombát, mert hajlamos a rothadásra.
Ezen kívül a gombák barnás színe is azt jelzi, hogy a gomba elég hosszú ideig érlelődött a tárolásban vagy a csomagolásban.
Általában a hosszú ideig tárolt gombák kis nyálkát termelnek, és kevésbé kellemes illatúak.
Miután meggyőződött a gomba frissességéről, próbálja meg a gombát tiszta és jól karbantartott helyen tárolni, vagy javasolt azonnali feldolgozása.
2. Ügyeljen arra, hogy az Enoki gombát főzésig főzze
Idézet a „című cikkbőlAz Enoki gomba egészségügyi előnyei”, az enoki gomba valójában egészséges táplálék és tápanyagokban gazdag.
Ez a gomba rostban, növényi fehérjében, B- és C-vitaminban, valamint számos ásványi anyagban, például káliumban, vasban és szelénben gazdag. Ez a tartalom fontos szerepet játszik a szervezetben a szabad gyökök kivédésében.
Az enoki gombák fogyasztásakor azonban ügyeljen arra, hogy megfelelően és alaposan dolgozza fel. Ha ezeket a gombákat nyersen vagy rosszul főzve fogyasztja, akkor nagyon magas a bakteriális fertőzések kialakulásának kockázata.
Többféleképpen is elkészíthetjük ezeket a gombákat, kezdve egy kis olajon megpirítjuk, vagy forró vízben megfőzzük vagy pároljuk.
Az érettség jele ennek a gombafajtának, hogy a korábban szilárd szár kissé megpuhul, de ropogós marad.
3. Ügyeljen a főzőedények tisztaságára
Az enoki gomba főzése előtt először folyó vízzel tisztítsa meg a használni kívánt edényeket.
Ezzel minimalizálható a tisztátalan főzőedényekből származó gombák bakteriális szennyeződése.
Ezen kívül arra is ügyelnie kell, hogy a főzni kívánt enoki gombát először folyó vízzel megmossuk, amíg tiszta nem lesz.
Tehát ez néhány tipp az enoki gombák feldolgozásához, hogy biztonságos legyen a fogyasztása. Reméljük, hogy ezek az információk mindannyiunk számára hasznosak lesznek.
Tekintse meg a GOOGLE NEWS egyéb híreit és cikkeit
