Az ősz a tökéletes időszak arra, hogy visszatérjen a konyhába a kiadós és tápláló levesek. Ebben a receptben a cékla szó szerint ragyog, és segít megelőzni a megfázást is.
Rövid összefoglaló a cikkből:
- A cékla energiaértéke alacsony, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, így egészséges táplálék.
- A cékla rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, javítja az emésztést, a szívet és az ereket, valamint megelőzi a rákot.
- Fogyasztható nyersen, főzve vagy sütve, sós és édes ételekhez, például céklaleveshez kecskesajttal egyaránt.
Ez az összefoglaló mesterséges intelligencia segítségével készült, és a szerkesztők felülvizsgálták.
A céklát már nem csak kockák formájában tálalják édes-savanyú savanyúságban. Hiszen az iskolai menzáknak ez a klasszikusa sok ember kedvét szegte, és a cékla az elutasított élelmiszerek listáján szerepel. De mindenképpen megérdemel egy második esélyt, mert megfelelően elkészítve tényleg nagyon finom.
Ezenkívül alacsony az energiaértéke – 100 g répa mindössze 45 kcal-t tartalmaz. Ugyanakkor nagyon gazdag ásványi anyagokban, különösen kalciumban, foszforban, káliumban, magnéziumban és vasban. B csoportba tartozó vitaminokat, C-vitamint és folsavat is tartalmaz.
A cékla rendszeres fogyasztása segít megerősíteni az immunrendszert, és leküzdeni az őszi megfázást és vírusokat. Jót tesz az emésztésnek, a szívnek, az ereknek, és megelőzésként szolgál a rák ellen.
Még a híres szakácsok is tartalmaznak céklát a repertoárjukon. Nézze meg, hogyan készíti elő a legendás Gordon Ramsay:
Hogyan kell feldolgozni?
A céklát nyersen is fogyaszthatjuk – leggyakrabban carpaccioként tálaljuk vékony szeletekre kecskesajttal és balzsamecettel. Főzhetjük vagy süthetjük is.
Bőrben pörkölve nyeri el a legkifejezettebb és legjobb ízt, valamint megőrzi gyönyörű színét, amely a hosszan tartó vízben való főzés során elveszik. Alkalmas saláták, kenhető krémek, levesek, sült ételek készítésére, és édes konyhában is használják – például mézeskalácsban vagy muffinban is remekül ízlik.
Viseljen kesztyűt, ha céklával dolgozik, mivel a természetes színezékek magas tartalma nagyon gyorsan tükröződik a bőrön. Alternatív megoldásként készítsen citromlevet, hogy eltávolítsa a színt a kezéről.
Cékla leves kecskesajttal
Felkészülési idő: 50 perc
Hozzávalók:
- 5 db céklahagyma
- 1 hagyma
- 1000 ml zöldségleves
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g friss kecskesajt (fetát is használhatsz)
- friss fűszernövények (snidling, petrezselyem vagy vízitorma)
- olivaolaj
- só
- bors
Készítmény:
1) Melegítsük elő a sütőt 200 ºC-ra.
2) Hámozzuk meg a céklát, vágjuk kockákra, és keverjük össze két kanál olívaolajjal egy tálban. Sütőpapíros tepsire terítjük és 30-40 perc alatt puhára sütjük.
3) A sült répát egy csésze alaplével együtt pürésítjük.
4) A hagymát apróra vágjuk, és egy lábosban kis lángon enyhén aranyszínűre pirítjuk. Adjuk hozzá a fokhagymát és a szárított kakukkfüvet. Pároljuk egy percig, majd öntsük bele az elkészített pürét.
5) Sózzuk, borsozzuk a levest, és adjunk hozzá balzsamecetet.
6) Tálaláskor szórjuk meg a levest kecskesajttal és fűszernövényekkel.
Forrás: theinspiredhome.com