A köleskása egészséges és tápláló köret. De az étel nem mindig ízletes.
Néha a köles keserű. És mindez az oxidált növényi zsír jelenléte miatt.
Szerencsére a rossz íz semlegesíthető. És a közhiedelemmel ellentétben ennek az eredménynek az elérése nagyon egyszerű.
De ezt időben meg kell tennie: nem az étel elkészítése után és nem közben, hanem még a főzés megkezdése előtt.
Mi a teendő a kölesdarával
Tévednek azok a szakácsok, akik azonnal kölest öntenek egy serpenyőbe, felöntik vízzel és felteszik a tűzhelyre.
Először is meg kell mosni a terméket. A használt víz nem lehet hideg.
Az eljárást addig kell végrehajtani, amíg világossá nem válik, hogy a folyadék következő része már nem válik zavarossá.
De ez még nem minden. A feldolgozott gabonaféléket le kell forrázni. Ezen eljárás nélkül a keserűség megmaradhat.
De ha a felforralt víz hatással van a termékre, akkor nem lesz extra íz.
A köret finom lesz. Az ételt nem fogja elrontani a keserűség.
