Egyike azon termékeknek, amelyek nem hiányozhatnak a bevásárlólistáról: akár reggelizni, uzsonnára, akár desszertre vágyik, A joghurt mindig ideális és könnyen fogyasztható megoldás. Természetesen az utóbbi években a táplálkozási szakemberek bírálták a legtöbb ilyen terméket, mert nem olyan egészségesek, mint az eredeti receptek: és a natúr görög joghurt.
Eddig ez volt a szupermarket joghurt egyetlen két változata, amelyet igazán egészségesnek nevezhettünk. Beatriz Robles élelmiszertechnológus azonban a Spanyol Televízió (TVE) Sabre Vivir című műsorában árnyalja ezt a meggyőződést. „Az első dolog, amit tudnunk kell, hogy követi-e a görög receptet vagy sem„Ez a szakértő figyelmeztetett.
Mire utal Robles? Nos, a hagyományos görög joghurt más módon készül, mint a legtöbb élelmiszeripar. „Általában az, amit a szupermarketben találunk, az ipari görög joghurtokat, nem követik azt a görög receptet, amely a következőkből áll: Amint a tejrög kialakult, a tejsavó egy részét eltávolítják, Koncentráltabb, így a fehérjék is koncentráltabbak, megvan az a különleges krémesség” – magyarázta Robles.
[]
A szupermarketből érkezők viszont olyan összetevőket használnak, mint a tejszín, sűrítők vagy akár keményítők, hogy utánozzák a görög joghurt krémes érzetét, amelyet annyira szeretünk. Természetesen ezzel a módszerrel a tulajdonságait nem lehet emulálni: és az eredeti görögnek semmi köze egymáshoz. Emiatt a szakember arra biztat, hogy keressünk görög joghurtot a szuper amely nem tartalmazza egyik összetevőt sem.
És mi a helyzet a többi joghurttal? Nos, ugyanazt a tanácsot kell követnünk, amit már tudtunk: A szupermarketben a legegészségesebb joghurtok a természetesek. Ilyen értelemben érdemes megnézni az összetevők listáját is, és olyanokat keresni, amelyekben csak tej – tejpor is – és tejsavas erjesztőanyag van. Ha gyümölcsízzel szeretjük, magunk is tehetjük a natúr joghurtokhoz.
Kövesse az Önt érdeklő témákat
