finom desszertek receptje lépésről lépésre

Egy jó desszerthez nem elég a tökéletes piskótát sütni vagy jó tésztát készíteni. A desszertek másik fontos összetevője a krém, amely telíti az alapot, és az édességeket nagyon puhává, krémessé és puhává varázsolja.

Sok ilyen krém létezik, de az egyik fő a puding. Receptje a királyi Versailles-ban született. Az állaga és az íze annyira tökéletes volt, hogy azóta az alaprecept szinte változatlan maradt, bár természetesen a világ legjobb cukrászai még mindig találtak módot a javítására.

A puding sok desszert alapja. Köztük Napóleon, eklér, profiterol. Valójában azonban hozzáadhatja más desszertekhez, kísérletezhet otthon, és élvezheti az ízét.

Most is nézik

A lényeg, hogy ragaszkodjunk a recepthez, és akkor a puding biztosan beválik. A krém receptje a MasterChef show győztesétől, Lisa Glinskaya-tól származik.

Puding hozzávalók

  • Tej – 1 l
  • Búzaliszt – 40 g
  • Kukoricakeményítő – 40 g
  • Cukor – 200 g
  • Vaj – 200 g
  • Vanília hüvely – ízlés szerint
  • Tojás – 250 g

A puding sűrítéséhez hagyományos recept szerint használjon kukoricakeményítőt. De a modern szakácsok egyre inkább lisztből készítik. Lisa Glinskaya kompromisszumos kombinációt használ: liszt és kukoricakeményítő 1:1 arányban.

Puding recept

A klasszikus krém elkészítéséhez kövesse az utasításokat mindössze három lépésben:

  • Öntsük a tejet egy mély serpenyőbe, és melegítsük párolgásig. Amíg a tej melegszik, egy külön edényben keverje össze a tojásokat a cukorral, keverje össze, adjon hozzá lisztet és keményítőt. Ezt követően ismét simára keverjük.
  • A tej egyharmadát a tojás-liszt keverékhez öntjük, elkeverjük és a kapott folyadékot a serpenyőben lévő többi tejhez öntjük. A tejszínt lassú tűzön, folyamatosan kevergetve felfőzzük. Hagyja a keveréket forrni 30 másodpercig, majd vegye le a tejszínt a tűzről.
  • A tejszínt egy tálba öntjük, hozzáadjuk a vaníliás vagy vaníliás cukrot, a hideg vajkockákat és a tejszínt simára gyúrjuk.

A tökéletes puding titka a folyamatos keverés. Ez teszi lehetővé a tökéletes textúra elérését.


Lisa Glinskaya nemcsak a pudingreceptet osztotta meg. Azt mondta, ami elolvad a szádban.

A Vikonnak is van egy menő és menő.
Iratkozz fel! Fontos információkat, exkluzív anyagokat és érdekes anyagokat teszünk közzé az Ön számára.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche