A pisztáciamassza remek kiegészítője kenyereknek, palacsintáknak, zabkásáknak és desszerteknek, és sikeresen helyettesítheti a mogyoróvajat vagy a kevésbé egészséges csokoládéhabot. A pisztáciamassza nemcsak finom, hanem egészséges is, és cukorbetegek és diétázók is fogyaszthatják.

Pisztácia paszta, más néven is ismert pisztácia vaj, egy ízletes és egészséges „kenőcs”, amelyet héj nélküli diófélék reszelésével és őrlésével készítenek. A paszta elkészítéséhez érdemes friss, sótlan és nyers pisztáciát választani, amelyet a darálás előtt 180 fokos sütőben meg kell pirítani. Ennek az eljárásnak az a célja, hogy mélyebb ízt és aromát nyerjünk a dióból.

Terítsük szét a pisztáciát úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és pirítsuk körülbelül 5-7 percig. Ez idő után kiveheti a tálcát, hagyja kihűlni a diót, majd áttérhet a darálásra.

Hogyan készítsünk házilag pisztáciamasszát?

Először a pisztáciát lisztté őröljük, de néhány perc múlva a zsír elkezd megalvadni és összekeveredik a porított dióval. Így egy sima pisztáciamassza jön létre, amelynek meglehetősen folyós állagúnak kell lennie.

Ha azt szeretnénk, hogy a paszta nagyon édes legyen, adhatunk hozzá egy kocka fehér csokoládét, amelyet előzőleg vízfürdőben megolvasztottunk. Ha szárazabb változatot szeretne, akkor egy kis ízesített olívaolajat is adhat hozzá.

Pisztácia: .

A pisztáciamassza nemcsak ízletes, hanem egészséges is a dióban található tápanyagoknak köszönhetően. A pisztácia a pistacia vera fa diója, amely valószínűleg a Közel-Keleten őshonos, és a csonthéjasok családjába tartozik. Nagyon jó növényi fehérjeforrás, de nem szabad elfelejteni, hogy kalóriadús is – energiaértéke 100 grammonként körülbelül 560 kcal. Mindazonáltal a pisztácia alacsony glikémiás indexű (GI= 15).

A pisztácia nagyszerű vitamin- és ásványi anyagforrás, különösen B1-, B6-, C-, E-, K-vitamin, foszfor, kálium, mangán, réz, vas, cink és magnézium. Luteint, karotinoidokat, flavonoidokat, fenolsavakat, fitoszterolokat és antociánokat is tartalmaz. Ezen összetevők jelenléte a pisztáciát nagyon pozitívan hat az egészségünkre. Tanulmányok kimutatták, hogy csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, beleértve a magas vérnyomást, a szívkoszorúér-betegséget és a stroke-ot.

A pisztáciában található polifenolok miatt erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, csökkenti az éhségérzetet, alacsony glikémiás indexe miatt pedig a cukorbetegek és a diétázók is élvezhetik. Az elfogyasztott diófélék mennyiségével azonban vigyázniuk kell – a táplálkozási szakemberek napi 15-30 g körüli mennyiséget javasolnak.

Kapcsolódó cikkek:

Vegye be az étrendjébe a „mosolygós dióféléket”! Lassítják az öregedést és erősítik a szívet

Szeretné gyorsan meghámozni a pisztáciát? Próbálj ki egy módszert, amely másodpercek alatt működik. „Egy életen át tartó hazugság”