Szereted a meggyet? Mit lehet belőle készíteni?
A meggy (a Prunus cerasus fa vagy bokor gyümölcse) savanykás, frissítő íze miatt népszerű gyümölcs. A megtermelt gyümölcs akár 97 százalékát főzésre és sütésre használják fel, kevesebbet fogyasztanak közvetlenül. Érdekes csavart adnak az ételeknek, az édes gyümölcsöktől teljesen eltérő módon élénkítik a pitéket, és tápértékük is több. Nem csoda, hogy olyan népszerűek!
Mit tartalmaz a meggy?
, fitokemikáliákat, vitaminokat, tápanyagokat és rostokat. Ezek mindegyike hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez azáltal, hogy csökkenti bizonyos ráktípusok kockázatát.
Antioxidánsok – A magas antocián-tartalom adja a meggy jellegzetes mélyvörös árnyalatát. Még az is igaz, hogy minél savanyúbb a meggy, annál több antociánt tartalmaz. Ezek az erős antioxidánsok védik a sejteket a szabad gyökökkel szemben, és a meggy egyéb egészségügyi előnyeinek is forrása. Ezenkívül két másik erős antioxidánst is tartalmaz: hidroxifahéjsavat és perillylalkoholt.
Fitokémiai anyagok – Az anyagoknak ez a nagy csoportja megvédi a szervezetet bizonyos enzimektől, amelyek gyulladáshoz vezethetnek. Ezért ismert a cseresznye az ízületi gyulladás fájdalomcsillapítójaként.
C-vitamin és kálium – A cseresznye jó C-vitamin- és káliumforrás. A kálium csökkenti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát.
Rost – A vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár együtt. Tudjuk, hogy a magas rosttartalmú étrend segít a fogyásban, mivel hozzájárul a teltségérzethez, és csökkenti az inzulin- és vércukorszint kiugrását.
Friss, fagyasztott, gyümölcslé és szárított meggy: melyik a legjobb?
A friss gyümölcsben van a legtöbb antioxidáns. A fagyasztott meggy szintén sok, a konzerv meggy pedig kevesebbet tartalmaz. A jó hír az, hogy a feldolgozás formájától függetlenül a meggyben lévő antioxidánsok mennyisége még mindig jelentős.
Egy csésze meggy tartalmaz: 78 kcal, az ajánlott napi bevitel (RDI) 17,89%-át rézből, az ajánlott napi bevitel 17,22%-át C-vitaminból, az ajánlott napi bevitel 14,14%-át A-vitaminból, az ajánlott napi bevitel 7,57%-át mangánból, az ajánlott napi bevitel 6,58%-át élelmi rostból.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a meggynek?
Antioxidáns hatása, a stroke, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentése bizonyított. Szemegészségügyi előnyei vannak, serkentik az agyműködést. Jótékonyan hatnak a nátha kezelésére, valamint a fogyásra is. Elősegítik az egészséges emésztést.
Mikor van szezonja a meggynek, és hogyan lehet a legtöbbet kihozni belőle?
A meggy júniustól augusztus elejéig kapható, régiótól és fajtától függően. A meggy a desszertek, például a piték, a sorbetek és a fagylaltok egyik legfontosabb összetevője. Kitűnő öntetek, mártások és redukciók készítéséhez is.
A cseresznyekompótot nem csak édesen kell élvezni, érdekes sós kísérője lehet a kecskesajtnak. Tehetjük koktélokba, nyári frissítő italokba, vagy lekvár formájában tartósíthatjuk.
Ha még nem próbáltad a meggyet hússal kombinálni, itt az ideje. Készítsen például csirkesalátát dióval, spenóttal, aszalt vagy friss meggyből és balzsamecetes öntettel.
Hagyományos és kevésbé ismert meggyreceptek
Ha a kipróbált és bevált recepteket kedveli, mindenképpen próbálja ki a klasszikus cseresznyés bublanina. Ez egy rendkívül frissítő buborékfajta.
A gyümölcsös sütemények a mi TOP-unk. A recept bögre. Bögre = 250 ml
Mákos szeletek meggylével és mascarponéval: egy könnyű sütemény, amelyhez mindenképpen a szezonban lévő friss meggyet használjuk fel. Az íze mesés:
Érdemes kipróbálni alternatívák csokoládéval:
A meggy és a csokoládé finom kombináció:))
Egy nagyon dekoratív és nem kevésbé ízletes desszert cseresznyéből készültek. Dunai hullámok finom tejszínes és fehér csokoládémázzal:
Lédús desszert azoknak, akik szeretik a cseresznyét. Ünnepekre, ünnepekre vagy…
Mit mondasz a cseresznye rumban?
Fantasztikus főzet…
Fekete-erdei torta vagy Fekete-erdei torta: finom krém kakaós kéregben, melyet gyönyörűen kiegészít a meggy.
A német konyha finom süteménye, amelyet a nyár közepén friss…
Cseresznyés hölgy: a neve azt sugallja, hogy ez egy luxus desszert, amely minden alkalomra alkalmas. Mákos lapok között cseresznye és pudingos krém. Ez szerelem első harapásra.
A férjem első 60. születésnapjára készítettem. Nagy buli volt, sok különböző desszert, így…
Cseresznyeszeletek: A krémes pudingos krém közé rejtett buja meggy.
Minden alkalomra friss szeleteket:
Csokoládé-cseresznye szeletek: A csokoládé és a cseresznye egyszerűen összetartozik.
Csokoládészeletek a meggy ízével…
Csokoládétorta sajttortával és meggy ízesítéssel: Csokoládé, túró és meggy. Ez egy olyan kombináció, amely soha nem okoz csalódást.
A csokoládé, a túró és a meggy kombinációja fantasztikus, de más gyümölcsöket is használhatunk…
Villámmákos mákos muffinok meggylével és friss tejszínnel:
Rácsos torta meggybefőttel, ami gyönyörűen kiegészíti a friss túrót.
Cseresznyés kétszínű torta: Egy remek tipp egy gyors tortához, amit még egy teljesen kezdő is meg tud oldani.
Nyáron a friss cseresznyéből lédús süteményt készíthetsz reggelire, kávéra vagy csak úgy.
Sűrű meggykompót
Édes és savanyú egyszerre. Fagylaltra, süteményre, palacsintára, görög joghurtra is finom… A lehetőségek végtelenek. A hűtőben legfeljebb 3 napig eláll, de nyugodtan sterilizáld, és máris egy évre elegendő. A kukoricakeményítő hozzáadásának köszönhetően sűrűbb, mint a hagyományos kompótok, így húsokhoz mártásként is használhatod.
Hozzávalók 3 üveghez:
¾ csésze víz
½ csésze fehér cukor
¼ teáskanál őrölt fahéj
3 ½ csésze kimagozott meggy
2 evőkanál víz
2 evőkanál kukoricakeményítő
Egy lábasban forraljunk fel 3/4 csésze vizet, a cukrot és a fahéjat. Csökkentsük a hőfokot, és főzzük, amíg a cukor feloldódik, 3-4 percig. Adjuk hozzá a meggyet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot, és főzzük, amíg a meggy megpuhul, kb. 5 percig.
Keverjünk össze 2 evőkanál vizet és a kukoricakeményítőt, öntsük a cseresznyés keverékhez a lábasban. 1 – 2 percig keverjük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni, 10-15 percig. Tegyük át egy edénybe, és hűtsük le. Al ha akarod, sterilizálhatod.
Ha jobban kedveli a klasszikusokat, szárítsa meg ezt a meggykompótot:
Cseresznye lekvár
Egy nagyszerű és egyszerű meggylekvár, amely nem csak a gyerekeknek fog örömet okozni.
Hozzávalók 6 félliteres üveghez:
1 kg kimagozott cseresznye
1 csomag gyümölcspektinpor
½ teáskanál vaj
4 és ¾ csésze cukor
Egy konyhai robotgépben apránként dolgozzuk fel a meggyet, amíg finomra nem aprítjuk. Ügyeljünk arra, hogy ellepje őket. Tegyük át egy nagyobb lábosba, keverjük bele a pektint és a vajat. Forraljuk fel teljesen, majd nagy lángon, állandóan kevergetve adjuk hozzá a cukrot. Főzzük és keverjük 1 percig.
Vegyük le a tűzről, és habozzuk le a habot. Öntsük a forró keveréket 6 forró, sterilizált félliteres üvegbe, a tetejéből kb. 6 mm-t szabadon hagyva. Távolítsuk el a légbuborékokat, csavarjuk fel a fedeleket.
Tegyük az üvegeket egy forró vízzel teli edénybe, és győződjünk meg róla, hogy teljesen ellepi őket a víz. Forraljuk fel, és hagyjuk 5 percig sterilizálni. Ezután vegye ki az üvegeket, és hűtse le.
Cseresznyelikőr
Van maradék meggyed, és már nem tudod, mit kezdj vele? Készíts házi készítésű likőrt!
Hozzávalók: 1:
3 csésze cukor
4 csésze meggy
1,5 csésze brandy
1 üveg likőr
Szedjük le a cseresznyét, a sérült és kukacos cseresznyéket dobjuk ki, a megmaradtakat szedjük le és mossuk meg.
A meggyet és a cukrot rétegezzük egy üvegbe. Kezdjük a meggylével, majd szórjunk rá bőségesen kb. 4 evőkanál cukrot. Ismételje ezt addig, amíg az egész üveget meg nem tölti.
Lassan öntse a pálinkát a megtöltött üvegbe. Öntsön bele annyi pálinkát, amennyi az edénybe belefér. Ez a folyamat néhány percig is eltarthat. Ha a hely engedi, tegyen még cukrot a tetejére, és zárja le a fedelet.
Vigye ki az üveget a szabadba, és hagyja közvetlen napfényben (vagy olyan helyen, ahol sok fény éri) körülbelül 40 napig vagy 6 hétig.
4-5 naponta vegyünk egy hosszú nyelű befőttesüveget, és jól keverjük meg a cukrot és a cseresznyét. Zárja le szorosan a fedelet.
40 nap elteltével szűrjük át a likőrt üvegekbe. A maradék cseresznyét tartsa meg a desszerthez.
A meggylikőrt desszerthez, kávéhoz vagy aperitifként tálaljuk.
Édes cseresznye
Tudja, milyen tápanyagokat tartalmaz, hogyan és mikor szedje, hogyan tárolja a cseresznyét?