A sertéshas a kolbász alternatívája a szendvicseken. Az étel előre megsüthető és hűtőszekrényben tárolható. Felvágottak részeként és önmagában is remekül mutat.
Egy finom szegy sütéséhez meg kell mosni, szárítani és fűszerekkel bedörzsölni.
Hozzávalók
- sertéshas – 1 kg
- fokhagyma – 5 gerezd
- szárított fokhagyma – 1 teáskanál.
- koriander – 1 tk.
- füstölt paprika – 1 tk.
- őrölt fekete bors – 1 tk.
- babérlevél – 2 db.
- só – 2 teáskanál.
Készítmény
Öblítse le a szegyet, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk két részre.
A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
Éles késsel vágjunk be a szegybe, és szúrjuk bele a fokhagymagerezdeket. A szegydarabokat megszórjuk sóval és fűszerekkel. Dörzsölje jól a kezével.
Az előkészített szegyet dupla fóliára helyezzük. A tetejére helyezzünk egy babérlevelet, és a fóliát szorosan tekerjük be, hogy sehol se maradjon lyuk. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy órát, hogy a fűszerek beázzanak.
Helyezzük a szegyet egy tepsibe. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük 80 percre. Az idő letelte után a fóliát kihajtjuk, a kapott lével ráöntjük a szegyet, és további 15-20 percig 200 fokon aranybarnára sütjük.
A kész szegyet hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd tegyük be a hűtőbe.
Tanácsot
- Fűszereket használjon ízlése szerint.
- A sertéshasat egy napig hagyhatjuk pácolódni.
Olvassa el még: