Mai retro ablakunkban az 1970-es évek otthonainak konyháiba pillantunk be. A motorháztető alatt olyan kincseket találunk, mint a fácáncsirke vagy az uborkaszósz. A receptek egy része szinte már eltűnt a cseh háztartásokból, másokat azonban még mindig ki kell próbálni.
Szavazzon a Receptáře szavazásán és nyerjen!
close
Visszatért a hagyományos olvasói szavazás. Szavazzon kedvenc cégére, és mi részt veszünk az értékes nyeremények sorsolásán.
Finom pirítósok
A tartós pékáruk fellendülése új snack és előétel lehetőségeket hozott magával. A sajtos pirított kenyérszeleteket a gyerekek vitték az iskolába, és néha az egész család megette. A köretnek szánt sterilizált paprika sem maradhatott ki.
Liba tiroli módra
Ha azt hiszi, hogy a tiroli liba magában foglalja a tiroli szalonnát, akkor téved. Sütés előtt a libába három-négy magozott, bodzával töltött almát és egy csipetnyi fekete borsot tesznek. További almákat ugyanígy megtöltünk, és a kacsa mellett a sütőedényben megsütjük.
Fácános csirke
A Pramen szocialista üzlet szlogenjei között szerepelt, hogy a csirke talán az egyetlen hús, amelyhez minden köret illik. Egy népszerű baromfikészítmény volt a csirke à la fácán. A csirkéhez vagy szárnyashoz borókát és fűszervajat adtak, és az egészet szalonnával fedték be.
Függönyök
A heringtekercsek igazi retró csemege. A mai napig nem tűntek el a csemegepultokról. Tréfásan cseh sushi néven emlegetik őket. Otthon is elkészíthetjük őket. Szükséged lesz heringfilére, hagymára, savanyúságra és a savanyúsághoz szükséges hozzávalókra.
Macska ostor
Az akasztófa korbács egy csemege, amely valószínűleg az 1970-es években jelent meg az éttermekben. Senki sem tudja, ki találta ki, de egy biztos – a szakácsok gyakran rejtettek régebbi húsdarabokat a pikáns íz mögött. Mára szinte teljesen eltűnt az éttermekből, de otthon, kényelmesen elkészítheted.
Sonka aszpikban
Az aszpikos sonka nem hiányozhatott a bankettasztalokról. Akár tormás sonkatekercs formájában, akár rozsolával borított gothaj és borsó darabok formájában. Az aszpikos sütemények sem voltak kivételek, mindenféle kolbászt és sterilizált zöldséget rejtettek bele.
Ízletes saláta
Három zsemle és tíz dekányi relish saláta! Ennyiért akár a csemegeboltba is elmehettél volna ebédelni. A „Pochoutkáč” még mindig nem ment ki a divatból, gyakran készítik például húsvétkor. Borsót, szalámit, savanyúságot, hagymát és majonézt tartalmaz.
Marhahús szeletek prágai módra
A szeleteket először hagymában megpároljuk. Közben a tojásokat a borsóval és a sonkával forró vízfürdőben keményre rántjuk. A kész szeleteket rétegezzük a keverékkel, és friss hagymával tálaljuk.
Káposztás húsgombócok
Ha zöldségről van szó, a kelkáposzta mindig is nagyon népszerű volt. A furcsaságok közé tartozott például a sült káposztalevél hármas csomagolásban. De népszerűek voltak a káposztás húsgombócok is, amelyek bár vegetáriánus ételnek tűnnek, darált vagy füstölt húst adtak hozzá.
Puding
A 70-es évek hagyományos desszertje – a puding. A legnépszerűbb a vaníliás volt, tejszínhabbal, gyümölcskompóttal és egy kis sziruppal a tetején. Keksszel megspékelve gyors uzsonnaként is szolgált a gyerekek számára.
Uborka mártás
Az uborkaszósz manapság már nem vonzza annyira az étkezőket, de régen a csehszlovák háztartásokban gyakori étel volt. Nem éppen egy olyan étel, amely megjelenésével lenyűgözne. A mártás alapja a sterilizált uborka és a tejszín.
Sült krumpli
A sült krumplit mindenki szereti, de nem lehetett arra kényszeríteni a nőket, hogy órákig vágják a krumplit. Erre volt a sültkrumpli szeletelőgép! Az 1970-es években a televíziós reklámok arra ösztönözték az embereket, hogy vásároljanak belőle az állami és szövetkezeti boltokban, valamint a Mechanika termelőszövetkezet prágai üzletében.
Az 1970-es évekből származó receptek bepillantást engednek a múltba, és megmutatják, milyen ételek voltak akkoriban népszerűek a cseh háztartásokban. Ezek a receptek még ma is gyönyörködtethetik az ízlelőbimbókat, és emlékeztetnek bennünket arra az időre, amikor az egyszerű ételek képezték minden étlap alapját.
Forrás: www.youtube.com, www.apetitonline.cz
