Mindenkivel előfordul néha: egy edényben csak egy kicsit sok a só, a bors vagy az édesség. Kár, mert tönkreteszi az ízét. De vannak megoldások, ha az étel túl sós, túl édes, túl savanyú vagy túl fűszeres. Felsoroljuk, hogyan tudod kisimítani az ízt.
Túl sok sót használt
Ha túl sok sót használtunk egy edényben, számos lehetőség közül választhatunk, hogy visszaadjuk a megfelelő ízt. Hígíthatja az edényt vízzel, tejjel vagy tejszínnel. De csak ami illik hozzá. A citrom, az ecet vagy a cukor is segít az íz semlegesítésében.
Túlsózták a húst, és még nem volt a serpenyőben? Ezután tedd egy időre vízbe, hogy eltávolítsa a sót. Ezután törölje szárazra papírtörlővel. Ha a hús már a serpenyőben volt, tálaljuk sózatlan egyéb termékekkel, például burgonyával vagy rizzsel. Ha együtt fogyasztjuk, akkor az ízek egybeesnek, és a sótartalom sem rossz. Ez vonatkozik a túl sós zöldségekre is.
Túl sós leves vagy szósz van? Ezután győződjön meg róla, hogy meleg, és adjunk hozzá egy félbevágott hámozott burgonyát. Hagyja egy kicsit felmelegedni. A burgonya felszívja a sót, így kevésbé sós lesz az étel. Ezután vegye ki a burgonyát, és élvezze a mártást vagy a levest.
Az íze túl édes lett
Szeretjük, ha az édes étel édes. De előfordulhat, hogy a zománc még nem esik le a fogáról, és nem ez a szándék. Úgy működik, hogy hozzáad egy megfelelőt. Ebben az esetben savas. Például egy kis citromlé segíthet. De egy csipet só is egyensúlyba hozhatja az ételt. Ha a sütemény vagy pite túl édes, segít (cukrozatlan) tejszínhab, crème fraîche vagy sajtkrém hozzáadása. Csakúgy, mint egy túl sós ételnél, úgy az ízét is gyengíti, ha valami cukrozatlant eszünk hozzá.
Az étel túl savanyú
A túl savanyú ízű ételek, például a citromlé miatt, ellentétes íz hozzáadásával gyengíthetők. Valami édes, például cukor, méz vagy szirup segíthet. Már egy kevés is segíthet ellensúlyozni a savanyú ízt. Ebből ne használjunk túl sokat, különben ismét savat kell hozzáadni. Túl savanyú lett a paradicsomszósz? Ezután egy kis paradicsom ketchup hozzáadása jó módszer a savanyúság eltávolítására. Egy gombóc almaszósz is csodákra képes. Inkább nem édesebbé, hanem inkább sósabbá tenné az ételt? Ezután szójaszósz vagy só hozzáadása is működik.
Túl fűszeres az Ön ízlésének
Van, aki szereti, van, aki egyáltalán nem bírja: a fűszeres ételeket. Aki pedig szereti, az is megeshet, hogy egy kicsit túl sok fűszer került az ételbe. Itt is vannak megoldások az íz lágyabbá tételére. A legjobb, ha tejterméket, például joghurtot, főzőtejszínt vagy crème fraîche-t ad hozzá. A kókusztej sok ázsiai ételhez is hozzáadható.
Ha az ételt burgonyával, tésztával, rizzsel vagy kenyérrel fogyasztjuk, az is csökkenti a fűszerességet. Az édes-savanyú uborka fogyasztása is ezt a hatást váltja ki. Tudtad, hogy több ízt ad, mint a darabolás? És lehet, hogy furcsán hangzik, de a majonéz is kevésbé csípőssé teszi az ételt. A zsírok csökkentik az égő érzést.
(Forrás: Libelle, 24Kitchen, Lekker en Simpel, Culy, HLN.be. Fotó: Shutterstock)