Vannak, akik folyamatosan csinálják, és nem tudják elképzelni, hogy hiányoznak belőle. Mások viszont úgy vélik, hogy a tészta főzés utáni leöblítése felesleges, vagy akár rontja az étel minőségét. Ma elmagyarázzuk, hogyan is helyes ez valójában.
Ki kell öblíteni a tésztát főzés után?
. Hozzáadjuk levesekhez, salátákhoz, vagy mártással, vagy gombóc formájában fogyasztjuk. Főzésük azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Néha az apró részletek, például a víz sózása vagy a tészta leöblítése döntő szerepet játszanak, amelyek aztán befolyásolják az étel végső ízét.
A tészta öblítése nem mindig szükséges, és néha hiba is lehet. Másrészt bizonyos esetekben megéri.
A szószhoz vagy leveshez használt tésztát nem kell, és nem is szabad vízzel lefedni. Ez eltávolítja belőlük a keményítőt, amitől krémesebb lesz az étel. Más a helyzet, amikor tésztát főzünk salátához, vagy tovább főzzük. Ezután célszerű leöblíteni őket, hogy szilárdabbak és kevésbé ragacsosak legyenek.
Természetesen minden ízlés és preferenciák kérdése. Nem hiba kiöblíteni a tésztát vagy sem, ha elégedett az eredménnyel, és ízlik az étel.
És mi a helyzet az olaj hozzáadásával és a tészták elég jól megsózásával?
Sok vita folyik arról is, hogy a főtt tésztához vagy a sózó tésztavízhez kell olajat adni. Meg lehet tenni, de egyre többen adnak fel ezeket a szokásokat. Érdemes megjegyezni, hogy a közhiedelemmel ellentétben az olaj egyáltalán nem akadályozza meg a tészta összetapadását. Ha ezt meg akarod akadályozni, csak vegyél egy nagyobb edényt és önts bele több vizet. A zsírnak köszönhetően az étel kalóriadúsabb lesz. Ráadásul az olaj miatt a tészta nem fog olyan jól összeállni a szósszal.
Ami a víz besózását illeti, az ízlés és… egészség dolga. Ha erősen sózott tésztát szeretne enni, és nincs magas vérnyomása vagy veseproblémája, megteheti. Egyre többen döntenek úgy, hogy csökkentik a nátriumfogyasztást, és nem adnak hozzá annyi sót, mint korábban. Az a tészta is jó, amely só nélkül olyan ízű, mint maga a tészta, és mindenképpen egészségesebb.
És ha már a tészta témánál tartunk, megtanítunk egy szuper egyszerű receptet egy krémes szószhoz, amelyet könnyedén elkészíthetsz a tészta főzése közben:
Forrás: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
